Asieninspirerad Fjällgryta

När vi var i tonåren började vi åka med familjen till Sälen varje sportlov. Vi förberedde mycket mat hemma så det bara var att värma på kvällarna när man kom hem från backen trött och hungrig. Jag gjorde alltid en köttgryta med fläskkött med smak av äppeljuice och soya. Sååå god!!

Hittade en bit skinkstek i frysen och blev så sugen på att göra denna grytan. Men receptet ligger nog hos mina föräldrar i skåne någonstans. Så jag surfade runt lite och hittade liknande recept och gick delvis efter eget huvud. Trots att det är många år sedan jag lagade den.

300 g fläskkött, tex skinka eller annat rent kött

10 cm purjolök

1 äpple

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 liten bit färsk ingefära

2 morötter

1 röd paprika

1 msk curry

2 msk chilisås

2 dl koncentrerad äppeljuice

4 dl vatten

1/2 dl kinesisk soya

Putsa och tärna köttet. Strimla purjon. Skala och tärna äpplet. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Dela chilin på längden och ta bort de vita hinnorna och kärnorna (beroende på hur starkt du vill ha det). Skala och hacka ingefäran. Skala och skiva morötterna. Kärna ur och strimla paprikan.

Hetta upp en kastrull och bryn alla grönsakerna på svag värme i smör eller olja tills de blivit lite mjuka. Tillsätt chilisås och curry mot slutet och låt det bryna med en minut. Tillsätt vätskan och köttet.



Koka upp och låt sjuda minst 30 minuter. Red av med maizena eller vetemjöl före servering. Servera med jasminris.

Sött, syrligt, smakrikt! Blev nästan som jag minns det. Blev väldigt mycket vätska men gott med sås! Väldigt mycket äppelsmak. Skulle kunna minska ner på äppelkoncentratet något och späda med mer vatten. Mumsfillibaba!!!