Majsplättar med fruktig salsa

Ikväll börjar Niklas Mat på SVT och jag har smygläst innehållet av programmen och även recepten. Så jag fastnade direkt för och provade Majsplättarna.

Majsplättar

1 ägg
1,5 dl vetemjöl, - kan bytas ut mot rågsikt.
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
1 dl matlagningsyoghurt eller gräddfil
1 burk(ar) majskorn (250 gr)
salt
smör eller olja, till stekning

Knäck ägget i en skål och vispa lätt. Blanda ner yoghurten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner. Slå på mjölken och vispa till en slät smet. Smaksätt med lite salt. Häll majsen i en sil och skölj under rinnande vatten för att få bort den metalliska smaken från konservburken. Blanda ner majskornen i smeten. Stek som plättar eller pannkakor i smör och/eller olja.

Gjorde en egen vartiation på fruktsalsa som jag hade till.

Hackad röd paprika

Tränad tomat samt några halverade gula körsbärstomater

Gul lök finhackad

Tärnat äpple

Saft av lime, sweet chilisås, olivolja, chiliflakes, salt, peppar och fryst persilja.

Mmmm....