Kycklingklubba med curryris

Kycklingklubbor är något som jag aldrig köper. Är inte speciellt mycket för att gnaga på ben. Däremot tycker jag att köttet från kycklingklubbor är saftigare och har mer smak än filéer. När jag var hos mina föräldrar för ett par veckor sedan sålde de 1 kilo klubbor för 10:-!! Skam att låta bli att köpa. Fyra klubbor - fyra portioner. Perfekt lunch till mig, mina föräldrar och min bror. Vi hade en diskussion om skinnet. Jag och mamma lämnade medan pappa och bror glufsade i sig. Sant att smaken sitter där men, näää.... Hur gör ni? Äta skinn eller inte?

Klubborna kom från kronfågel så surfade inte på deras hemsida och hittade detta receptet. Väldigt gott! Kyckling och curry är ju en klassisk kombination.

Kycklingklubbor med curryris
4 st kycklingklubbor
smör
salt och peppar
paprikapulver
1 gul lök
2 morötter i slantar
4 dl långkornigt ris
salt och peppar
2 tsk curry
1 tsk gurkmeja
2 dl matyoghurt

• Krydda klubborna med salt, peppar och paprikapulver. Klicka smör på och stek dem i 225° C i ca 35 min eller tills de är klara (stick med en sticka, saften som sipprar ur ska vara klar, inte blodig).  Ta ut och pensla med det smälta smöret ett par gånger.
• Fräs hackad gul lök och morotsslantar i en het kastrull med smör. Tillsätt ris, curry, gurkmeja och fräs ytterligare i ett par min under omrörning.Tillsätt vatten och koka enligt anvisning på förpackningen.
• Servera curryriset  med grillade klubbor, sallad och en klick matyoghurt.

Salladsmix, äpple, olivolja och muttis tomatvinäger

Kycklingklubba, curryris, sallad och yoghurt

Ännu en solig vårvinterdag. Verkar lite blåsigt så man ska inte luras av solen. Bara ett par plusgrader. Ska ge oss ut på promenad och lunch med två mammor från föräldragruppen. Detta vädret verkar hålla i sig och enligt GP så kan det bli 10-15 grader nästa vecka. Då är vi i Sälen och åker skidor. Ser ut att bli lika fint väder där. Räknar med härliga promenader och dagar i backen.