Chilipasta med kassler

Oj, vad väldigt mycket vardag det blev idag. Mer morgontrafik. Både bilar och cyklar. Känns som alla är tillbaka från semestern, alla barn är inskolade och alla vardagsrutiner ska komma tillbaka på en gång. Handla, träna, nya kläder, nyttig mat..... Sverige har gått på sparlåga ett par månader och nu är det ordning och reda igen.

Känns som jag mest lunkar runt. Tar det lilla lugna, lägger mig på soffan en stund när jag kommer hem. Försöker att inte engagera mig för mycket på jobbet. Men det är svårt. Nio arbetsdagar kvar. Känns otroligt konstigt!

För ett tag sedan fick jag en väldigt bra kokbok från Allt om Mat med Snabba och Lätta Favoriter. Massor av härlig och enkel vardagsmat. Bara efter att ha bläddrat igenom lite snabbt insåg jag att det var en kanonbok. Första receptet testade vi igår. Chilipasta med Kassler. Snabbt och enkelt. Perfekt i vardagslunken/stressen!

4 portioner
300 g spagetti
400 g kassler
1 röd chili
smör att steka i
2 dl lätt creme fraiche
2 dl basilikablad
salt o peppar

• Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
• Skär kasslern i tärningar/strimlor. Finhacka chili. Fräs kassler och chili i smör i en kastrull.
• Tillsätt creme fraiche och strimlade basilikablad. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Red av med maizena utrört i vatten för lite tjockare sås.
  
• Servera med pasta, körsbärstomater och riven parmesanost.
  

Vi plockade bort vita hinnor och kärnor på chilin vilket gjorde att det inte blev speciellt starkt. Går ju att variera. Enkelt och gott! Perfekt för matlådan.

***