Varit hos barnmorskan idag. Jag mår bra och bäbisen mår bra. En livlig krabat som nu lagt sig i startposition. Häftigt att höra de snabba hjärtljuden.
Johan var inte hemma i kväll och passade på att lyxa till det lite för mig själv. Köpte färsk lax och svenska kantareller. Gjorde en matig och färgglad sallad och ugnsbakade laxen.
Marinerade laxen i olivolja och limejuice en timme i kylen. Kryddade med flingsalt, citronpeppar, svartpeppar och chiliflakes. 225 grader i ca 15 minuter, beroende på laxens storlek och tjocklek. Den ska bli sådär perfekt att den skivar sig när man trycker på den.
I salladen hade jag kokt matvete, smörstekta kantareller, wokad röd paprika, machésallad, röda och gula tomater.
När det gäller finns det en kall sås som är så fantastiskt god: yoghurt eller creme fraiche, dijonsenap, salt och peppar. Såå gott!!
5 kommentarer:
Inga skurar här än, bara sol och blå himmel:)
Så skönt att allt är bra med er båda, då blir det kanske en snabbstart då?
Låter som en perfekt maträtt för oss nu när vi GI-ar,mums!
Här är det också varmt och kvavt. Man lider förstås extra mycket av det när man är gravid.Din laxrätt är helt i min smak. Mums..:-)
Härlig sommarmat, lax är lite av en lifesaver...
Härligt att höra att ni mår bra båda två, om än att det är lite jobbigt i värmen.
det ser kanongott ut! och den där såsen är ju to die for. mumsmums!
kan tänka mig att det är extremt jobbigt för dig med värmen, jag har praktiskt taget bott i vattnet de senaste dagarna... men snart är det september och höstrusk och regn som piskar i ansiktet ska du se ;)
Så gott! Matvete har vi varit alldeles för dåliga på att äta, men jag ser det titt som tätt i olika goda rätter.
Chilin börjar nog snart rodna, mina första är snart helröda.
Skicka en kommentar