Pasta med broccoli och ostsås

Ofta glömmer jag mig själv lite när jag går hemma på dagarna. Efter en förmiddag på öppna förskolan är både jag och Oliver helt slut. Innan vi går därifrån brukar han äta lunch och jag tar eventuellt en kopp kaffe och en smörgås (hurra för svenska kyrkan som fixar så fint med sångstund, lek och fika för endast 15:-). Han somnar i vagnen och jag vill helst krypa ner bredvid, men istället tar jag en promenad. När vi kommer hem är jag vrålhungrig!!! Då gäller det att slänga i hop något snabbt av vad som finns hemma.

I bland blir hopkoken sådär men i bland blir det riktigt bra. En dag blev det Pasta med broccoli och ostsås. Så gott!

• Koka broccoli i lättsaltat vatten ett par minuter. Den ska inte vara mosig utan ha lite lagom tuggmotstånd. Glöm inte att även använda stammen. Skala av det yttersta skalet och dela i mindre bitar. Lika god som blommorna.
• Koka pastan al dente.
• Gör ostsås: smält lite smör i en kastrull. Pudra över lite vetemjöl. Vispa och späd med mjölk, lite åt gången, så det inte blir klumpigt. Späd och vispa till en lagom tjock sås. Riv ner en god ost, tex prästost och vispa till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Krämigt, gott och mättande. Ostsåsen som blev över sparade jag till att blanda i Olivers mat för att få det lite krämigt och gott.

Nu får ni inte tro att jag klagar och gnäller på att mammalivet är tufft. Jo, det är det i bland och ibland vill jag göra slut med både Oliver och föräldralivet. Men oftast är det grymt, underhållande, händelserikt och kärleksfullt. Vem smälter inte av en blöt och snorig ettårspuss? Eller ett par armar som sträcker sig mot en? Eller bara känslan av att vara mamma och att vara den enda som kan trösta. Bra jag (och Johan såklart) duger!!

Den ena dagen är inte den andra lik. Öppna förskola, babysim, sagostund, rytmik, promenader, lekplatshäng, läsa böcker. Jag gillar att ha fullt upp och jag älskar att umgås med min lille prins och se hur han utvecklas.