Vinter/Vår

Vinter/Vår

onsdag 3 oktober 2012

Kanelbullens dag

I morgon är det kanelbullens dag. Men jag tänker inte baka några kanelbullar. Det är för stora projekt nuförtiden med en ettåring som är ÖVERALLT. Favoritplatsen just nu är mikron som vi har i lagom höjd för honom. Han står där i hörnet och öppnar och stänger luckan. Vi ska på ettårskalas hos Olivers kompis Emma på eftermiddagen och då kanske det bjuds på kanelbullar. Eller något annat gott!?

Men kan ju ändå tipsa om mitt bästa recept på kanelbullar. Snåla inte med smöret och kardemumman i degen!! Och för säkerhets skull erkänner jag att det är Leila Lindholms recept. Prova även att byta ut kanelen mot nutella, blåbär eller hallon och vit choklad. Inte alls dumt. Men inte i morgon. För i morgon ska det vara kanelbullar.

Inte mycket som slår nybakade kanelbullar

Kanelbullar
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:
200g mjukt smör
1 dl råsocker strö
2 msk kanel
ca 100 g riven mandelmassa

  • Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ca 37 grader.
  • Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  • Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
  • Jäs i bunken i 45-60 minuter.
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda i hop fyllningen.
  • Dela degen på två. Knåda och kavla ut till en stor rektangel. Bred på fyllning och rulla ihop. Dela till lagom stora skivor, ca 3 cm. Lägg i bullformar på en plåt. Låt jäsa 45-60 minuter under en handduk. 
  • Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

12 kommentarer:

Sofia sa...

Hi hi ja bäst att erkänna källan ; ) speciellt då det är leila ; ) Kan tänka mig att du har fullt upp nu med din fina 1 åring phu minns det som igår Zimon var ÖVERALLT och totalt livsfarlig i trafik osv : ( Tur att det blir bättre : ) kram Sofia

Charlotta sa...

Mums.


(OBS SKÄMT!)

Hovkonditorn sa...

Kanelbullar är så gott och det smakar alltid :)

Min mat, bak och hälsoblogg sa...

Klart det ska vara kanelbullar på kanelbullens dag!! Frysta eller hembakade ju ingen roll!!

Kaksmulan sa...

Nej baka med en ettåring runt benen är inte det lättaste ;). Jag hade tänkt baka bullar igår kväll men somnade som en sten på soffan. Måste vara efterdyningar från helgen ;). Får se om det blir nybakta bullar idag eller en påse från frysen.

Lotta sa...

Ha ha, bra där att du garderar dig :-) Fast mig veterligen finns det ingen copy på recept. Men better safe than sorry...

Måste erkänna att jag inte tycker om kardemumma. Det är för starkt. Men vräk på med kanel och smör så hugger jag in!

Fortsatt trevligt firande!

Lotta sa...

Ha ha, Charlotta! Du kom ihåg koden: Mums. Says it all :-)

Mårtenssons kök sa...

Inga bullar bakade i vårt kök heller, varken Leilas eller någon annans:)
Möjligtvis köper vi hem från bageriet, dom e goa dom osse.

Pernilla sa...

OH NO! inte tjuva leilas recept, ajabaja! för det är ju faktiskt hon som är upphovsmannen till vetedegen från allra första början också, innan hon började skriva bakböcker hade ju ingen i hela sverige ätit bulle...

jag ska inte heller baka någon bulle, det går inte med jimmy som springer och river i alla skåpen här hemma hela tiden ;)

MÅ Gott sa...

Det är det som är så bra med kanelbullens dag, det är inte alls kravfyllt för bakar man inte egna kan man enkelt köpa ett par eller bli bjuden! :)

Läser om din och de andras fantastiska resa, det ser väldigt trevligt ut!

Matarkivet sa...

Haha... skrattar gott åt både det du skrev och Charlottas kommentar.

Ha det så skoj på kalaset!

Remsan sa...

Tycker Leilas recept ser ut som de flesta bullrecept. Hm... Undra vart hon hittat det ;-)
Inga bullar bakade här heller. Jag blev inte alltför ledsen när barnen hellre ville baka chokladbollar. Med tanke på hur det ser ut efter att mina två bakat, så kan jag tänka mig hur ditt kök sett ut om Oliver varit med... Pepparkakor är annars ett bra bak att börja med och det är det snart dags för.