Morotsbullar

Måndagen och veckan började vi med sovmorgon och bullbak. En bra start tycker jag. Sambon är inte lika nöjd över att vi får sovmorgon en måndagsmorgon när vi inte får det på helgen. Kan faktiskt hålla med lite.

Morotsbullarna blev saftiga och goda. Självklart kunde jag inte hålla fingrarna i styr och var tvungen att experimentera lite med receptet. Jag hade i lite av Rapsmjölet som jag malt av rapskakorna vi fick på Gunnarshög. Jag hade även i lite av deras fantastiskt goda citronolja. Självklart går det att byta ut rapsmjölet mot annat grovt mjöl och citronoljan mot annan neutral olja. Finrivna morötter ger fantastiskt saftiga bullar och bröd.

De svarta prickarna kommer från rapsmjölet

Morotsbullar 16 st

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
3/4 msk salt
2 msk rapsolja med smak av citron
1 msk honung
2 dl finrivna morötter
3/4 dl mixade rapskakor/rapsmjöl
12-15 dl vetemjöl

• Smula jästen i en bunke och rör ut i vattnet.
• Tillsätt salt, olja, honung, morötter, rapsmjöl och vetemjöl tills det blir en smidig deg.
• Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
• Baka ut bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Jäs i 40 minuter.
• Pensla bullarna med vatten och baka i mitten av ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.

Saftiga goda bullar