Vinter/Vår

Vinter/Vår

torsdag 28 april 2011

Kräftpasta

Det blev en snabb och enkel pasta ikväll. Och godare än vad jag kunde tro. Tog lite av vad som fanns hemma i kylen. Herregud, vad man kan trolla ibland!

Ungefär såhär:
1 burk kräftstjärtar i lake
1/2 grön zucchini
1/2 fänkål
2 st schalottenlökar
1 msk backtimjan (den grövre sorten)
ca 1 dl mousserande rosévin (eller vitt vin)
2 msk fiskfond
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl grekisk yoghurt
1 dl pastavatten
maizena
salt, peppar och citronpeppar

  • Hacka och strimla zucchini, fänkål och schalottenlök. Fräs i smör i en kastrull tillsammans med repad timjan.
  • Häll på vin, fond, grädde och pastavatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
  • Rör ut maizena i vatten och red till "lagom" tjock sås.

Blanda nykokt pappardellepasta med sås och avrunna kräftstjärtar. Servera med riven parmesan, citronklyfta och nymald svartpeppar.

I morgon är det fredag igen. Denna veckan har gått i rasande fart!!
***

5 kommentarer:

Therese sa...

Så bra du är på att trolla, verkar jätte gott, jag är väldigt svag för skaldjur och pasta... så någon variant av detta kan det nog tänkas bli även här på Sockenvägen! Ha en fin Valborg!

Victoria sa...

Sv: tackar! Men gröt är ju heller inte fel ;)

Remsan sa...

Du är verkligen duktig på att trolla ihop recept med det du hittar hemma! Ha en skön helg!

Matarkivet sa...

Oj så gott, inget dåligt trolleri du! Trevlig helg!

Erika Skogly sa...

Mumma! Tänk vad man kan hitta på av det som finns i kylen!