Kräftpasta

Det blev en snabb och enkel pasta ikväll. Och godare än vad jag kunde tro. Tog lite av vad som fanns hemma i kylen. Herregud, vad man kan trolla ibland!

Ungefär såhär:
1 burk kräftstjärtar i lake
1/2 grön zucchini
1/2 fänkål
2 st schalottenlökar
1 msk backtimjan (den grövre sorten)
ca 1 dl mousserande rosévin (eller vitt vin)
2 msk fiskfond
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl grekisk yoghurt
1 dl pastavatten
maizena
salt, peppar och citronpeppar

• Hacka och strimla zucchini, fänkål och schalottenlök. Fräs i smör i en kastrull tillsammans med repad timjan.
• Häll på vin, fond, grädde och pastavatten. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
• Rör ut maizena i vatten och red till "lagom" tjock sås.
  

Blanda nykokt pappardellepasta med sås och avrunna kräftstjärtar. Servera med riven parmesan, citronklyfta och nymald svartpeppar.

I morgon är det fredag igen. Denna veckan har gått i rasande fart!!

***