Tonfiskpasta

I kväll blev det en snabb och enkel pasta. Och gott blev det! Gjort av lite av vad som fanns hemma. Perfekt kylskåpsrensning innan helgen.

2 st schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1/2 röd paprika
en valfri stor bit chili beroende på styrka
1 msk tomatpuré
2 msk ajvar relish
2 dl krossade tomater
1 dl vatten
1,5 dl creme fraiche
1 burk tonfisk i vatten
salt o peppar
färsk dill
spagetti
1 avocado
1/2 citron

Hacka lök, vitlök, paprika och chili och fräs i smör tills det blivit mjukt. Tillsätt tomatpuré, ajvar, tomatkross, vatten och låt koka ihop. Ju längre desto bättre. Häll i creme fraiche och avrunnen tonfisk. Koka ihop, smaka av med salt och peppar. Hacka dill och blanda i före servering.

Koka pastan. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i grytan. Ringla över olivolja, pressa över citron och blanda. Dela en mogen avocado, tärna den och blanda med pastan.

Servera pasta med tonfisksås. Riv över parmesanost och dra några varv med pepparkvarnen.

Snabbt enkelt och gott! Perfekt!