Kanelbulle, den godaste av bullar!

I går när jag var ledig bakade jag kanelbullar. Det är ju de godaste bullarna!! En sak som jag hängt upp mig på sedan jag flyttade till Göteborg för tio år sedan att man kallar allt sött bakat av vetedeg för "bullar". Mitt första jobb i stan var på ett café och när någon beställde en bulle så plockade jag fram en fralla och frågade vad de ville ha på. Men så fel det blev. En bulle i denna delen av landet är tydligen kanelbulle/vaniljbulle/säterknut eller andra söta bullar. Nu har jag lärt mig. Fralla eller rundstycke heter det när det egentligen är en bulle... Vad säger ni?!

Grundrecept till många bullar

1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

• Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken till 37 grader.
• Smula jästen i en bunke och lös den med mjölk, socker, salt, smör och ägg.
• Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
• Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ihop mjukt smör, strösocker och kanel.
  
• Dela upp degen i mindre bitar och kavla ut till en stor rektangulär. Bred på smörblandningen. Rulla ihop på längden och skär i lika stora bitar. Lägg i bakformar och placera på en plåt.
• Jäs under bakduk i ca 40 minuter.
• Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
• Grädda i ca 10 minuter.
  

Jag använde min favorit, manitoba cream, vilket gjorde att alla bullar jäste ihop på plåten. En del av bullarna fyllde jag med nutella istället för kanelblandningen. Det är min kompis Karna och hennes man Johan som har lärt mig det. Sååå gott!!!

Nu har jag bjudit på kanelbullar på jobbet och fyllt frysen. Alltid bra att ha om man får fikagäster.