Vinter/Vår

Vinter/Vår

måndag 15 november 2010

Rödbetskaka

Go´mad, möe mad, och mad i rättan ti´.
Ja, i helgen har jag varit hos min familj i Skåne.
Och som vanligt när vi träffas så är det mycket mat.
Och lite fika där i mellan.

Till Farsdagsfikan igår hade mamma gjort en go´
Rödbetskaka med äpple, kokos och valnötter.

Riktigt saftig och god!
Som Morotskaka.....fast med rödbetor. Och lite annat!


cirka 20 rutor
4 dl vetemjöl
3 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 msk malen kanel
1 dl kokosflingor
1,5 dl raps- eller solrosolja
3 ägg
3 dl rivna rödbetor
3 dl äpplen
1-2 dl hackade valnötter

Glasyr
300g färskost (philadelphia eller liknande)
2-3 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en ugnsform, 20x30 centimeter.
Blanda alla de torra ingredienserna.
Rör i olja och ägg och blanda till en jämn smet.
Tillsätt rödbetor, äpplen och valnötter.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 45-50 minuter.
Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr.
Låt kakan svalna något i formen.
Stjälp sedan upp den på ett galler och låt den kallna under formen.

Blanda ingredienserna till glasyren och bred den över den kalla kakan.

10 kommentarer:

MATBLOGGEN sa...

Så gott det ser ut,
rödbetskaka har jag inte hört talas om tidigare . .

Trevlig Tisdag

/ Jenny

http://pernillawahlgren.se/bloggar/jennys-matblogg

Mor-Mia sa...

Vad annorlunda med rödbetskaka!
Är det i närheten så gott som mortotskaka så kan det vara värt att prova :)

Frida sa...

Spännande med rödbetor istället för morötter, hitills har jag bara sett Jamie Oliver baka med rödbetor! :) antar att det inte smakade så mkt rödbeta, utan mer lite sött bara? Ha en fin dag!

Erika - Bakglädje sa...

Mums, vad gott det ser ut. Jag har ätit en rödbetskaka som jag skulle gissa är gjord på liknande sätt och den var jättegod, fick tyvärr aldrig receptet på den så ditt recept kommer åka in i receptpärmen. :-)

mamma sa...

Mycke godare än morotskaka! Rödbetorna smakar inte. Blir extra saftigt tillsammans med äpplena. Kokos, kanel och valnötter sätter smaken.
Godaste rödbetskaka jag smakat.
Mumsfillibaba!!

Remsan sa...

Låter som en kaka helt i min smak!

Håkan och Anki sa...

Mycket mat och lite fika däremellan, låter inte helt fel :)
Spännande med rödbetor i kakor, tänka vad man kan blanda ihop.

Helena sa...

Åh vad spännande med en kaka med rödbetor i!

Eva sa...

Jag gillar din blogg skarpt du har så många spännande recept jag lånar några för att provbaka är ok om jag lägger ut de på min blogg efter provbakningen???
Hälsning Eva på
http://cafebjerkli.blogspot.com/

Anonym sa...

Jag åt själv en rödbetskaka för några dagar sen och det var bara såååå gott. Jag hade aldrig kunnat tro att det var rödbetor i den.