Viltskavsgryta

Jag har sagt det förut. Skav i alla dess former är perfekt snabb-mat. Alltid bra med ett paket skav i frysen. Behöver inte ens tina den helt innan man tillagar. Bara att lägga hela den frysta biten i pannan, dra av lager med skav, vända, dra av lager och fortsätta så tills hela biten är i småbitar, och sen bryna och smaksätta.

I helgen gjorde jag en Höstig Viltskavsgryta som  blev riktigt god.

1 pkt viltmästarskav (polarica)
10 cm purjolök
champinjoner, skogschampinjoner eller annan höstsvamp
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl turkisk yoghurt
2 msk dijonsenap
1 msk torkad timjan
kinesisk soya
salt och peppar

Bryn skavet. Kvarta svampen och strimla purjolöken. Fräs tillsammans med skavet. Häll på grädde och yoghurt, dijonsenap, timjan och kinesisk soya. Koka ihop och smaka av med salt och peppar. Garnera med frysta lingon och senapsskott precis före servering.

Servera med basmatiris, haricots verts och körsbärstomater. Kanske ser ut som maten är grusig men det är bara nymalen svartpeppar. Ett beroende vi har i detta hushållet. Kvarnen är alltid med på bordet när vi ska äta:).