Fisksoppa

Det blev lite flaskor med öppnat vin över efter helgens festligheter och lillebror skickade med oss en av dem. Så vi bestämde oss för att den inte skulle stå och bli dålig så redan på måndagkvällen gjorde jag en fisksoppa.

Tärna 1 palsternacka, 2 mörötter och 3 potatisar samt strimla ca 10 cm purjolök. Bryn detta i en gryta med timjan och tomatpuré mot slutet. Häll på ca 4 dl vitt vin, lika mycket vatten, 1 fiskbuljongtärning, salt och peppar. Koka tills rotsakerna blivit mjuka. Häll i en burk creme fraiche och ett gäng körsbärstomater. Koka upp och smaka av. Tillsätt fisken. Denna gången blev det inte färsk fisk. Istället fryst både lax och torsk i bitar. Koka upp. Stäng av plattan och lägg på locket. Låt fisken sjuda sig klar så att den inte kokar sönder.

Självklart drack vi resten av vinet till. En bra start på veckan!! Tack lillebror!:)