Fick för mig att göra en Minestronesoppa igår. Aldrig gjort innan och nog inte ätit sen jag gick i skolan. Blev inte så soppig när den väl var klar eftersom jag kokade pastan direkt i soppan. Blev mer som en gryta men väldigt god ändå.
1 st palsternacka i tärningar
2 st morot i tärningar
1 pkt bacon tärnat och stekt
10 cm strimlad purjolök
1 msk tomatpuré
3 st tomater
1 vitlöksklyftor
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar
2 dl risoni
Fräs palsternacka, morot och purjo i smör i en kastrull.
Stek det tärnade baconet i en stekpanna och låt "rinna av" på ett papper.
Mixa tomaterna med vitlök.
Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré, tomatmixet till rotfrukterna och låt koka upp. Tillsätt därefter pasta och bacon. Koka enligt pastans koktid. Späd med mer vatten om du vill ha den tunnare. Smaka av med salt och peppar.
Mumsfillibaba!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar