Skånsk sparris

Nu är jag och Oliver på skånsk mark några dagar. I morgon fyller min mamma år och det ska firas!

I kväll gjorde jag en rysligt god pasta till mig och mamma med lokalodlad grön sparris från Sinclairsholm. Riktigt fin sparris.

Skar av det nedersta, lite träiga på sparrisen. Skar den i ca 5 cm långa bitar och la dem i en ugnsfast form. Blandade med olivolja och körde den på 225 grader i ca 10 minuter. När sparrisen var klar blandade jag den med kokt spagetti, Vikentomater i klyftor och tärnad rökt bog. Ställde tillbaka i ugnen nån minut så allt värmdes i hop. Rev lite parmesanost över och serverade med en äggula. Enkelt, vardagslyxigt och gott!