Vinter/Vår

Vinter/Vår

onsdag 30 maj 2012

Rabarbermuffins med vit choklad

Det råder rabarberhysteri i mitt kök! Fick en hög av rabarber av mamma i helgen. En del hackade jag ner och frös in i lagom stora påsar. Har gjort en omgång saft, rabarberchutney och muffins.


Hittade ett trevligt recept på muffins med vit choklad och kardemumma. Så många goda smaker i en liten muffins! I stället för att göra tolv stycken stora muffins gjorde jag halv sats av receptet och gjorde tio mindre muffins. Då kan man hellre ta två!:)


Rabarbermuffins med vit choklad 12 stora muffins
150 g rabarber
2,5 msk strösocker

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
0,5 msk vaniljsocker
2 st ägg
1 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g vit choklad
1 tsk kardemummakärnor
  • Hacka rabarber smått och blanda med 2,5 msk strösocker.
  • Rör smör, socker och vaniljsocker mjukt. 
  • Rör ner äggen, ett åt gången. Rör ner mjölk.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.
  • Hacka chokladen och mortla kardemummakärnorna och blanda ner i smeten.
  • Klicka ut i muffinsforma i en muffinsplåt.
  • Grädda på 175 grader i ca 25 minuter. Känn med en sticka så de är klara. Stickan ska vara torr.
 

7 kommentarer:

Hovkonditorn sa...

Rabarber som är så gott! Vilken tur du har som fått så mycket :)

Mårtenssons kök sa...

Så härligt att kunna proppa frysen med rabarber, bara att tacka och ta emot:)

Amy's piece of cake sa...

Hysteri låter bra tycker jag och de där muffinsen ser jättegoda ut. Jag har också ett recept hos mig med plommon och vitchokladmuffins... kanske skulle man testa med rabarber i...

Sonja {Dagmars Kitchen} sa...

Mums vad gott det låter med vit choklad till rabarbern! Måste testa det! Här råder också rabarberfrossa för tillfället - snart dax för tredje skörden.

Matarkivet sa...

Vilken trevlig kombo!!

Linda-matstugan sa...

Ah, gott! Jag har lite svårt för rabarber, det måste vägas upp av något sött. Perfekt ju med vit choklad och kardemumma!

Frida sa...

Gjorde dessa igår! Guda goda, fast jag uteslöt kardemumman :) Älskar vit choklad! Tack för ett supergott recept (lägger upp det i min blogg med länk hit om det är ok!?)