Fläskschnitzel på ungerskt vis

Det var ju en bit Fläskytterfilé med i lådan från Bodalsgris. Hittade ett recept i GP förra veckan på Fläskschnitzel på Ungerskt vis. Ja, när det är ungerskt så betyder det paprika i torkad och färsk form tydligen. Schnitzlar ska enligt mig vara stora och täcka hela tallriken men dessa blev lite mindre. Äger inget bra verktyg att banka ut kött med så blev en plastpåse och stöten till morteln. Man tager vad man haver...

Fläskschnitzel på Ungerskt vis
fläskytterfilé i skivor
vetemjöl
paprikapulver
salt och peppar
ströbröd
ägg
smör

• Banka ut köttet.
• Blanda mjölet med paprikapulver på en tallrik och ströbröd med salt och peppar på en annan.
• Vispa upp ett ägg i en skål.
• Vänd köttet först i mjölblandningen, sen i ägg och sist i ströbrödet. Stek på medelvärme i mycket smör ca en minut på varje sida. Se till att det finns smör under hela tiden annars blir det torrt.

potatis
röd paprika
salt o peppar
paprikapulver

• Skala och tärna potatisen. Skölj den i kallt vatten för att bli av med stärkelse.
• Kärna ur och tärna paprikan.
• Stek potatisen i smör och olja på medelvärme tills den är nästan mjuk. Tillsätt paprika och kryddor. Låt fräsa med tills potatisen känns klar. 

Servera Fläskschnitzel och potatis med gröna ärtor, skysås och kryddsmör.

Kryddsmör: Blanda mjukt smör med salt, peppar, paprikapulver och lite cayennepeppar.

Skysås: koka ur stekpannan med lite vatten efter att ha stekt schnitzlarna. Sila till en kastrull och blanda med tomatpuré och kalvfond. Smakade av med salt och peppar och red med maizena utspätt i vatten. 

Inte så nyttigt men väldigt gott!

I dag har jag storstädat lilla lyan. Till och med putsat ett fönster. Helt slut landar jag i soffan med rester av Tacopajen och Let´s Dance. Idag när vi gick över torget så sålde grönsakshandlaren tre krukor basilika för 10 kronor! Japp!! Skam att låta bli att köpa. Men vad sjutton ska jag göra med all basilika?! Pesto eller något annat kul?