Vinter/Vår

Vinter/Vår

lördag 21 april 2012

Citronmazarinkaka

Nu kanske ni börjar undra om jag och Hanna inte åt någon smarrig kaka när hon och Edvin var här i torsdags? Svaret är: Självklart!! En promenad efter lunch och sen en kaka som belöning till kaffet. Vår förhoppning är att snart kunna packa ner fikat i en fikakorg så vi kan äta den ut i det gröna. Med en filt som "kidsen" kan rulla runt på. Längtar!!

Till påsk fick jag ett nummer av tidningen Hembakat av min mamma. Där hittade jag många smarriga recept. Bland annat på en Citronmazarinkaka. Syrlig och lagom söt. Och enkel att göra även om man gör den i tre moment - botten, mandelfyllning och citronfyllning.


Citronmazarinkaka 12 bitar
Botten:
2,5  dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 g kallt smör
1 äggula
  • Hacka samman mjöl, socker, smör och äggula till en smidig deg. 
  • Klä en rund form med löstagbar botten, 23-24 cm i diameter, med degen. 
  • Låt stå i kylen i ca 30 minuter.
Mandelfyllning:
200 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 msk vetemjöl
2 krm bakpulver
  • Riv mandelmassan grovt. Blanda samman med smöret till en jämn smet.
  • Tillsätt äggen, ett i taget. Rör slätt mellan varje ägg.
  • Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner i smeten.
  • Bred ut fyllningen jämnt i skalet.
  • Grädda i nedre delen av ugnen, på 175 grader, i 23-25 minuter.
Citronfyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
rivet skal av 1 citron
3/4 dl färskpressad citronsaft
  • Vispa ägg och socker lätt. Tillsätt mjöl, citronskal och citronsaft. Rör till en jämn smet.
  • Ta ut kakan ur ugnen och häll på citronfyllningen.
  • Grädda ytterligare ca 15 minuter. Fyllningen ska nätt och jämnt ha stannat.
  • Låt kakan svalna i formen.

Servera med en klick grädde

Än så länge får båda gossarna  plats i samma gym

10 kommentarer:

Lotta i Två små kök sa...

Jag är inte överförtjust i mandelmassa men hela kombinationen låter jättegod!

Vad skoj att få ses på träffen hos Amy, förresten!

Och vilka fina gossar :-)

Hoppas du har en bra lördagskväll!

Mårtenssons kök sa...

Gott, gott gott, påminner lite om citronrutorna vi gjorde, fast utan mandelmassan då. Frisk och syrligt, härligt till våren!

Remsan sa...

Jag som gillar både mazarinkaka och citron. Detta kan inte vara annats än en jättegod kaka. Jag måste baka någon dag! Eller rättare sagt ett par dagar, för nu börjar jag samla på mig kakrecept. Och alla med citronsmak :-)
De kommer bra överens småkillarna som samsas i både samma balja och gym :-)
Kommer du också på träffen hos Amy? Vad kul!

Anonym sa...

o vad fina killar. jag har ätit tårta som Kalle bakat vi har varit hos Jocke Frida har fyllt år

Hovkonditorn sa...

Citron är så gott i bakverk och så gillar jag mazarin, så denna är god!!

TINA sa...

Den låter jättegod! Citron och mazarin mums!!

Amy's piece of cake sa...

Mums! Så fint de små leker på sista bilden :)

Moma sa...

Den där lät ju inte dum, det känns som att man inte kan hitta fel med citron och mandelmassa!

Haha, lillskrutt då, så stor han har hunnit bli!

Eleonore- Kokboksutmaningen! sa...

Oj den kakan såg inte lite god ut du :D Mumma!
Ja vuxenvarianten är riktigt god den när det kommer till chokladbollarna!

MÅ Gott sa...

Älskar mazarinkaka och citron så det låter som en superkombo!