Svensk Thai

Ännu en härlig höstdag med massor av friskluft! Inte lika soligt som i går men härligt ändå. I dag tog vi en långpromenad runt Härlanda Tjärn. Målet var en lägenhetsvisning mellan tjärnet och hemmet.

Har gått och sprungit många varv runt detta tjärn. Även idag var det många som gick och sprang runt. Söndagsnöje!

Inget bad idag heller. Inte ett dugg lockande...

Efter visning och promenad körde vi till syrran och fikade. De hade grillat hamburgare i trädgården och vars en låg och väntade på oss på grillen. Än är inte grillsäsongen över. Rasmus visade en av de gigantiska pumpor som överlevt från yttre angrepp från sniglar och rådjur mm.

Till kvällsmat blev det Thaiköttbullar med Nudlar. Smaskigt! Receptet hittade jag i senaste numret av Laga Lätt (11/10). Snabbt och enkelt att laga.

4 portioner
1 gul lök
röd curry
400g nötfärs
1 ägg
3 msk ströbröd
1 kruka koriander
1 burk kokosmjölk
1 msk honung
2 röda paprikor
150 g sockerärtor
1 frp äggnudlar (250g)
smör till stekning
Salt och Peppar

1. Skala och finhacka löken. Fräs i smör och 1/2 msk röd curry. Lägg i en bunke. Blanda med färs, ägg, ströbröd, hackad koriander, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar till en jämn smet. Rulla köttbullarna och stek dem i smör runt om tills de fått färg.
2. Tillsätt 1 msk röd curry och låt fräsa med. Tillsätt kokosmjölk och honung och låt köttbullarna koka klart. Smaka av med salt och ev mer curry om du vill ha den hetare.
3. Strimla paprikan och lägg ner i såsen tillsammans med sockerärtorna. Låt småkoka i 2-3 minuter . Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och servera med grytan.

Vi var lite snåla med curryn men blev ändå en supergod smak. Lite nytt och annorlunda!!