Tjejmiddag i gröngräset

Två dagar med mammapicknick vid Härlanda tjärn avslutades med en tjejmiddag på vår charmiga gräsmatta med två kollegor (ja, en av dem är ju före detta kollega numera). Inga bänkar och ingen grill (snål hyresvärd!!) men filt och sommarmat. Engångsgrill är inte mycket att hänga i granen så körde en bit lax i ugnen med olja, citronskal och citronsaft som jag serverade ljummen. Funkar alltid! Till det hade vi en sommarsallad med rostad sötpotatis, melon, fetaost, rädisor och en massa andra grönsaker och en yoghurtsås med citronsaft, citronpeppar, vitlök och honung. Fräscht och gott!

Stor sommarsallad

Fräscha sommartjejer

Ida hade med sig en flaska vitt vin som passade fint och Frida hade med sig en liter sommar (jordgubbar). Vi hade en grym middag på filten. Oliver fick massor av uppmärksamhet och skötte sig exemplariskt.

Desserten åt vi inomhus. Lille Oliver nattades och vi kikade lite på Let´s Dance och pratade jobb, singelliv och mammaliv. Ja, vi lever lite olika liv men trivs bra i hop ändå. Desserten jag bjöd på var en variant på Marängsviss. Med frukt i stället för glass och keso i grädden. Receptet kommer ursprungligen från Arla och det var Carina som introducerade det på Valborg. Smakar lite som Ris a la Malta i Marängsvissen. Nästa gång ska jag prova att blanda grädde och keso med grekisk yoghurt.

Ungefär såhär gjorde jag:

• Vispa 2 dl vispgrädde hårt och blanda med knappt en liten burk keso
• Skär en färsk mango och jordgubbar i bitar. Varva med kesogrädden och maränger
• Toppa med en urgröpt passionsfrukt
• Bryt bitar av mintchoklad (Lindt) och toppa med
• Ät och njut!

Johan är ute och roar sig med grabbarna i kväll och jag har precis nattat Oliver. Hockey-VM på TV (mitt i sommaren!!!!). Nä, jag tror jag äter lite glass och tittar lite på Sömnlös i Seattle.