Sommarsallad

En varm sommardag vill man ha en lätt lunch. Förra helgen när jag var hos föräldrarna slängde jag ihop en fräsch sallad och en "Rosa Sås". Såsen är en klassiker från min uppväxt. Gräddfil eller liknande (creme fraiche, grekisk yoghurt) blandat med chilisås och kryddat med salt och peppar. Det åt vi till det mesta när jag bodde hemma.

I salladen hade jag salladsmix, pastaskruvar, tomat, gurka, paprika, kassler, fetaost och rostade solrosfrön. Kryddade salladen med nymalen svartpeppar. Ett måste. Serverade utomhus med rosa sås. Enkelt, mättande och gott!!


Idag är det inte lika somrigt och fint. Om en liten stund drar jag till Värnamo för att träffa tjejkompisar från studietiden här i Göteborg. Sex år sedan vi tog examen och försöker ses så ofta vi kan. Tyvärr mer och mer sällan. Kan bero på avstånd och ett antal barn!? Fem tjejer, sju barn och två på väg. Vad jag vet. Får väl se efter denna helgen....

Ha en fin helg!

***