Mintchokladtårta

Matporr. Så beskrev Helena (Bara en kaka till) denna kakan. Jag är redo att skriva under där. Choklad, mint, kladdig... Gott! Helena hade gjort några förändringar. Bland annat hade hon inte vispat ägg och socker så fluffigt för att få en mer kompakt botten. Jag följde Allt om mats originalrecept och vispade på. Nästa gång testar jag nog att göra en kompaktare botten. För denna kakan kommer jag verkligen göra igen.

Mintchokladtårta
Botten:
200g smör
100 g mörk choklad (70%)
100 g after eight choklad
4 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Glasyr:
50 g smör
100 g after eight choklad
3-4 st droppar pepparmintsolja
0,5 dl vispgrädde

• Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör, choklad och after eight i en kastrull. Låt svalna.
• Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner chokladsmöret. Sikta ner vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.
• Klä botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och grädda i nedre felen av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska släppa kanterna och nästan stannat helt i mitten. Låt svalna.
• Smält smör, grädde och after eight till glasyren. Droppa i pepparmintsoljan. Häll glasyren över kakan. Låt stelna i kylen. Servera med grädde.

Dekorerad med halva after eight

Kakan bjöd vi på när min morfar och morbror med fru var och hälsade på hos mina föräldrar i fredags. Det var ju tjugondag knut (...då ska julen ut...) så då passade vi på att rensa julförråden lite. Glögg och pepparkaka när de kom och förutom mintchokladkakan så hade vi mandelmusslor med grädde och sylt till kaffet. Smarrigt!

Mandelmusslor med grädde och sylt