Vinter/Vår

Vinter/Vår

måndag 9 januari 2012

Kokosstänger

Blev så sugen på att baka lite småkakor. Är egentligen inget kakmonster. Inte som min sambo. Men tycker det är väldigt roligt att baka. Småkakor går ju snabbt och lätt att baka och svårt att misslyckas. Smakar gärna en nybakad varm kaka. Sen får jag se till att bjuda in någon på fika eller ge bort dem. Småkakor håller ju länge.

Hittade ett recept på bloggen KaffekalasKokosstänger. Älskar kokos i kakor. Såg ut ungefär som kolakakor och det är ju en favorit. Så kunde inte misslyckas. Hade ingen jordgubbssaft hemma. Funderade på att ta glögg. Men tycker att den tiden är förbi så jag tog lite koncentrerad lättdryck med smak av hallon och persika. Blev inte alls dumt. Blev lite somrig smak.

Kokosstänger ,antal beror på hur stora du vill ha
100 g rumsvarmt smör
½ dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 ½ dl vetemjöl
3/4 dl riven kokos
1 tsk bakpulver
3 msk konc. jordgubbssaft (eller annan saft)
  • Vispa smör, sirap och socker poröst. 
  • Rör i kokos, mjöl och bakpulver. 
  • Rör snabbt ner saft till en jämn smet. 
  • Dela till två långa stänger och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 
  • Grädda i 15-20 minuter i 180 grader. 
  • Låt svalna något och skär sedan snittar med vass kniv. 
Ser ut som vanliga kolakakor...
...men smakar kokos och hallonsaft

10 kommentarer:

Amy's piece of cake sa...

Så gott!

Anneli- Stök i kök sa...

Samma här, är inget kakmonster direkt men det är ju väldigt roligt att baka och nån kaka slinker väl alltid ner på kuppen ;) Själv bakade vi småkakor med smarties i helgen och det kan jag rekommendera. Också lätt och går fort och goda blev dem.

Pernilla sa...

mmm, littlecookies! ser jättegoda ut, och vilken spännande smakkombo...

baka är roligast! sen får sambon sköta uppätandet, det är en väldigt bra deal :)

Tant Gul sa...

Hemma hos oss blev det också en del småkakor den här helgen. Passar liksom ihop med trettonhelgen, tycker jag. Kokoskakor låter gott.

Tant Gul sa...

Hmm..såg just ditt inlägg hos mig :-) på äventyr? vart då?

Hovkonditorn sa...

Kokosstänger låter mycket gott!

Jennys Matblogg sa...

Detta receptet sparar jag!
Låter jättegott.

/ Jenny

Alexandra - Kärlek på tallrik sa...

Jag håller med om att det är roligt att baka! Hos mig ligger det massor av kakor och bullar i frysen eftersom jag inte äter upp en bråkdel av allt jag gör, men det kunde ju vara värre ;) Vad goda dina kokosstänger låter, jag älskar sirapskakor och det låter lite som en uppgradering på dem :D

Nina sa...

Jag är vanligtvis inte så förtjust i småkakor men det är ju onekligen spännande att trixa till det med lite nya smaker i.

Förresten vad kul att ni ska ha dop snart, när är det exakt? Ska ni ha sång, dikt eller annat spännande?

Charlotta sa...

Mumma, vad gott det där låter! Är sugen på ungefär alla kakor just nu (eller egentligen allt ätbart - har precis badat och är utsvulten!)