Vinter/Vår

Vinter/Vår

onsdag 4 januari 2012

Minestronesoppa

Ja, då var det lite regn och rusk igen. Man håller sig gärna inomhus och myser i soffan. Det är vi väldigt bra på, jag och Oliver. Men sen kommer ju pappa Johan hem och då ska maten stå på bordet. Eller... så är det ju inte riktigt. Men den brukar vara klar när han kommer hem.

Vid sånt här ruskväder är det gott med en värmande soppa. Minestronesoppa kan göras på många sätt. Med bönor, med kött eller som denna: bara massa goda grönsaker.

Minestronesoppa ca 4 port
1/2 gul lök, grovt hackad
ca 10 cm purjolök, strimlad
2 st vitlöksklyftor, grovt hackade
1 morot, tärnad
1 bit rotselleri, tärnad
1/3 zuccini, tärnad
1/2 röd paprika, tärnad
1 burk körsbärstomater el krossade tomater
ca 1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar, timjan, basilika, chilipulver
tomatpuré
flytande honung
ca 2 dl liten pasta, tex. risoni eller lancette (de cecco)

"Fräsiga" grönsaker
  • Fräs alla grönsaker i smör och/eller olja på medelvärme. Ska inte ta färg, bara bli mjuka.
  • Häll på krossade tomater, vatten, buljong, tomatpuré och kryddor. Koka upp och låt koka ca 10 minuter. Smaka av och krydda ev mer.
  • Tillsätt pastan och koka någon minut mindre än vad som står på paketen. Den sväller när den ligger i soppan. Speciellt om du inte serverar soppan direkt.
Värmande god Minestronesoppa

8 kommentarer:

Lotta - Två små kök sa...

Minestrone är gott! Det var länge sedan. Jag föredrar egentligen släta soppor men just Minestrone ska ha hela bitar av grönt och gott. Perfekt i rusket.

Ha det så skönt i soffan :-)

Anonym sa...

Det här receptet på minestrone är det bästa! Fast jag brukar inte ha i pasta,blir lika god ändå. Tack för ett supergott recept!
/Rebecca

Spanienfrugan sa...

Lite soppa tänkte jag också laga när jag är tillbaka hemma igen. Det är ju så gott!

ensmakavkarin sa...

Minestrone är ju så himla gott! Det får det bli på nästa veckas matsedel minsann :-)

Matarkivet sa...

Jag har alltid dragit mig lite för minestronesoppa eftersom jag enbart ätit skolvarianten och den var ICKE god, men din ser så frestande ut att jag bums ska köpa småpasta, också de cecco, finns inget bättre!

Kim sa...

Jag tackar mig själv lite att jag fusksurfar på jobbtid ibland. Idag hade jag noll inspiration på middag, men så såg jag minestrone här hos dig. Då var det självklart. Toppen! Sitter och värmer mig med soppan as we speak.

Millas Hälsoblogg sa...

Minestrone så gott det åt jag inte i går.
Tack för tipset

Remsan sa...

Minestonesoppa har jag nog aldrig lagat. Har som Hanna dåliga minnen från skolan, men din låter supergod. Får jag vara en copycat ;-)
Det händer grejer med bloggen också. Så fin header du har!