Biffar med savoy- och baconfräs

Dansk Skomakarlåda hette det i Coops receptfolder som jag norpade åt mig på Konsum i veckan. Men jag bytte ut purjolöken mot savoykål och döpte om hela rätten. För skomakarlåda är ju en traditionell svensk husmansrätt som består av en skiva stekt biff toppad med stekt bacon och purjolök. Serveras med potatismos och eventuellt andra tillbehör. Om man lyxar till det lite kan man byta ut biffen mot oxfilé. Så den danska skomakarlådan med färsbiffar borde ju vara en fattigmansvariant. Eller en vardagsvariant. Jag tyckte det lät gott och testade.

Biffar med savoy- och baconfräs 4 port.
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g blandfärs
1 ägg
salt och peppar

1 pkt bacon
ca 1/4 huvud savoykål
flytande honung

• Blanda mjölk och ströbröd i en bunke. Låt svälla några minuter.
• Blanda i blandfärs, ägg och kryddor och rör ihop till en jämn smet. Forma 8 stycken lika stora biffar.
• Stek i smör ett par minuter på varje sida. Lägg i en ugnsfast form.
• Strimla bacon och savoykål och stek var för sig. Krydda kålen med salt, peppar och lite honung. Lägg ovanpå biffarna. Kör allt klart i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter, tills biffarna är klara.

Servera med potatismos och lingonsylt. Det var en liten chansning att byta ut purjo mot savoykål då min sambo inte är lika förtjust i kål som jag. Men han gillade det. Hurra!! Tror att han inbillar sig att han inte gillar vissa saker för det har hänt förr att han gillat saker som han tror att han inte tycker om. Tex spenat. Bara dåliga upplevelser från skolmaten tror jag.