Saftiga Havrerutor med fiberhavregryn

Man kan ge många nyårslöften och de vanligaste är kanske att sluta röka, gå ner i vikt och träna mer. Röker gör jag inte, gå ner några kilo i vikt försöker jag ständigt och försöker därför träna mer. Men när det regnar så som de gjort denna veckan är man inte jättesugen på att ge sig ut och springa. Det är då jag önskar att jag hade ett gymkort och kunde träna ett svettigt pass inomhus. Men det funkar inte för mig just nu.

Ett annat nyårslöfte är ständigt att försöka bara mer bröd. Johan har alltid ett par smörgåsar med sig till frukost och jag har ibland en smörgås med till förmiddagsmellanmål på jobbet. Köpe-bröd tycker jag oftast är väldigt tråkigt. Försöker baka bröd så ofta det hinns med och lägger alltid det mesta direkt i frysen i små påsar så det aldrig hinner bli torrt och tråkigt.

De här Havrerutorna bakade jag under julledigheten och de var väldigt saftiga och goda. Även efter att de legat i frysen. Själva bakningen tar ju inte så lång tid utan det är ju jästiden. Så passa på i helgen när det ändå ska regna (eller snöa?!).

Saftiga Havrerutor
5 dl fiberrika havregryn
6 dl mjölk
1/2 dl flytande smör/rapsolja
50 g jäst
2 msk brun farin
2 tsk salt
7 dl vetemjöl

•  Lägg havregrynen i en bunke. Värm mjölk och smör/rapsolja till 40 grader. Häll blandningen över grynen och rör om. Låt stå och svälla i 15 minuter.
• Smula ner jästen, tillsätt farin och salt. Rör tills jästen har löst sig.
• Tillsätt vetemjölet och arbeta ihop till en ganska lös deg i några minuter i hushållsassistens (eller för hand).
• Strö över lite mjöl och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
• Arbeta ihop degen i bunken. Tryck ut degen i en smord långpanna (ca 30x40cm).
• Skåra den med mjölad kniv och nagga med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
• Pensla med mjölk och strö över havregryn.
• Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter. 
• Låt svalna på galler under bakduk.