Vi tog svängen om ICA för att småhandla lite. Jag hade bläddrat lite i kokboken "En God Sommar", som jag haft ett tag, men tyvärr inte använt så mycket. Fick lite inspiration till en god sallad. Skulle egentligen varit råris men jag hade metvete. "Man tager vad man haver". Såhär gjorde jag till två stora portioner:
2 portioner kokt matvete
ca 150g skivad rostbiff
1 dm purjolök
en "näve" baby spenat
8-10 körsbärstomater
en halv paket fetaost
0,5 dl rostade solrosfrön
Koka matvete. Blanda med strimlad purjo, strimlad rostbiff, halverade körsbärstomater, grovt hackad spenat och smulad fetaost.
Blanda ihop en dressing:
0,5 dl olivolja
saften av en halv lime
2 tsk dijonsenap
1 riven vitlöksklyfta
salt och peppar
Blanda ihop och låt marinera ihop smakerna lite före servering. Strö över solroskärnor och dra några varv med pepparkvarnen.
Enkelt, mättande, nyttigt och gott!
6 kommentarer:
oj, vad gott! kul att du använder matvete, det är en typisk sak som jag ofta tänker "åh, vad gott, det ska jag köpa någon gång" men som jag aldrig kommer loss att köpa. nu finns det inga ursäkter längre :)
Det ser riktigt gott ut. Hoppas den riktiga sommarvärmen kommer snart.
Låter och ser jättegott ut!
Låter och ser jättegott ut!
Vi är äter så himla lite sallader här hemma, vilket jag tycker är tråkigt. Har en man som är av uppfattningen att sallad inte är middag, lite typsikt manligt tror jag....
Tycker det ser jättegott ut!
Ser väldans gott ut! Helt i min smak.
Skicka en kommentar