Lax- och bulgursallad

I dag har vi sagt hej då till våra gamla och hej hej till de nya köksluckorna. En uppfräschning av originalköket som vi väntat på sedan vi flyttade in. Allt tar sin lilla tid men gick väldigt snabbt att få dem på plats. Jag vet att många tycker att de gamla beslagen är fina, retro osv men för mig är det bara krångliga och osmidiga. Nä, nu har vi ett nytt och fräscht kök (ja, så piffigt det kan bli i en gammal hyresrätt). Såååå fint blev det. Vi har även fått nya bänkskivor, list under överskåpen och nya dörrar till garderoberna. Nöjda som tusan!

Bye bye gamla luckor!

Hej hej nytt och fräscht!

Efter en helg med massor av god mat och dryck chockade jag kroppen med en löptur och en fräsch sallad i går. Inte sagt att det var mindre gott för det. Ugnsbakad lax, buljongkokt bulgur, krispiga grönsaker, krämig fetaost och en fräsch limedressing.

Ugnsbaka en bit lax på 200 grader i 10-20 minuter, beroende på tjocklek. Krydda med salt, peppar, citronpeppar och sesamfrön.

Koka bulgur i buljongtärning. Bred ut den på ett fat så att den svalnar något. Hacka lite grönsaker i lagom stora bitar. Jag hade paprika, gurka, tomat och rödlök. Blanda med bulgurn.

Gör en dressing på 1/2 dl olivolja, skal och saft av en lime, 2 rivna vitlöksklyftor, salt och peppar.

Lägg bitar av lax ovanpå bulgursalladen. Smula fetaost och ringla dressingen över. Servera!