Kycklinggryta med spenat och kikärtor

Lördag kväll. Oliver har feber och sover gott. Johan är på konsert. Jag sitter i soffan och sippar på lite vin som blev över från torsdagens tjejmiddag. Helt underbart att äntligen ha plats att bjuda hem folk. Så i torsdag var ett gäng goa, glada och tjôtiga tjejer här på middag. Jag gjorde en stor laddning Kycklinggryta som jag bjöd på. Skratt blandat med allvarliga samtal om livet gjorde en mycket trevlig kväll!

Tyvärr åkte aldrig riktiga kameran fram så mobilen fick funka. Det är högt och lågt, yvigt och ivrigt, precis som bilderna:)

Rediga tjejer hjäps åt med serveringen

Hela tjejligan, bara Catarina som saknades

Kycklinggryta

Inspirationen till grytan hittade jag hos Mårtenssons. Till 8 personer gjorde jag på 2 kg kycklingfilé och det blev en del över. Till grytan serverade jag fullkornsris och en grön sallad med haricot verts, broccoli, sparris och ärtskott. Skalet från citronen var verkligen pricken över i:et.

Kycklinggryta med spenat och kikärtor 4 portioner
1 kg kycklingfilé, i grytbitar
3 vitlöksklyftor, finhackade
salt och svartpeppar
5 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
2 msk kycklingfond
3 msk kinesisk soja
ca 2 tsk sambal oelek
3 msk flytande honung
½ citron, rivet skal och pressad saft
1 tetrapak á 230 g kikärtor, avsköljda
ca 100 g färsk babyspenat
maizenaredning

• Bryn kycklingbitarna i en stekpanna eller stekgryta. Tillsätt vitlök och bryn någon minut till.
• Häll i grädde, mjölk, fond, vatten, soja, sambal, honung och citronsaft. Låt grytan puttra under lock ca 10 minuter.
• Tillsätt kikärtorna och citronskalet i grytan. Smaka av med salt, peppar och ev någon av de andra smaksättningarna.
• Rör i spenaten precis innan serveringen.

God och lättlagad kycklinggryta som går bra att flerdubbla receptet för många gäster. Var försiktig med fond, soya och sambal och smaka dig fram. Extra matigt med kikärtorna och de gröna grönsakerna kändes våriga och goda till.