Koreansk kyckling med mandusås

Förra helgen när vi var hos Hanna tipsade hon om denna Koreanska kycklingrätt. Tyckte det lät väldigt gott och testade i veckan. Edvin hade gillat rätten och speciellt grönsakerna. Det gjorde inte min son. Han gillade inte något av det. Johan tyckte det var lite tama smaker då jag var lite försiktig med chilin. Jag gillar de sötsyrliga smakerna men kan hålla med sambon om att det var lite torrt. Men känns inte så asiatiskt eller koreanskt med en yoghurtsås till. Johan tog lite sweet chili-sås till och jag tog mer grönsaker än ris.

Visst låter det som en festlig rätt? Jag tyckte att det var en festligare vardagsrätt (om man kan säga så) som var väldigt lättlagad. Skulle kunna tänka mig att byta ut riset mot äggnudlar och blanda dem med grönsakerna.


Koreansk kyckling med mandusås
4 port ris eller annat gryn
1 1/2 dl japansk soja
1 dl strösocker
2 msk ättiksprit
1/2 krm chilipulver
1 msk olja
1 msk sesamfrö
900 g kycklinglår
1/2 gurka
salt
2 morötter
1 burk böngroddar (à 280 g)
2 msk fryst gräslök eller anna lök

• Sätt ugnen på 225˚C.
• Koka ris eller annat gryn enligt förpackningens anvisning.
• Blanda soja, socker, ättika, chilipulver, olja och sesamfrön till en mandusås.
• Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen 20-25 minuter. Vänd då och då och pensla hela tiden med hälften av mandusåsen.
• Skala och skiva gurkan i tunna skivor, salta lätt. Skala och skiva morötterna tunt med en potatisskalare. Skölj böngroddarna och låt dem rinna av.
• Blanda grönsakerna med gräslök/lök och resten av mandusåsen och låt marinera en stund.
• Servera kycklingen med grönsakerna och ris.

Fyra nyanser av brunt... goda nyanser!