Vinter/Vår

Vinter/Vår

onsdag 16 mars 2011

Italiensk Köttsoppa

I helgen när jag var på ICA så hittade jag en ny receptfolder från Arla. Tycker de kommer alldeles för sällan och brukar alltid innehålla många härliga vardagsrecept. Hade gott om tid ikväll att tillaga vilket krävs då köttet blir bättre ju längre det kokar. Gjorde några få ändringar. Såhär blev det:

400 g högrev
2 stora schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
400 g zucchini
2 msk smör
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liter kalvbuljong
2 dl ätt crème fraiche
2 msk pesto
riven parmesanost
  • Skär köttet i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn kött och lök i smör i en gryta. Rör i tomatpuré, salt och peppar. Strimla paprikan och häll i grytan. Häll på buljongen och låt koka ca 60 min. Minst!!
  • Tärna zucchini och låt koka med i ca 10 minuter. Tillsätt zucchinin och koka 10 min till.
  • Rör ner 1 dl crème fraiche och pesto. Låt koka upp.
  • Toppa med resten av crème fraicheen blandat med riven parmesanost.

God och lita annorlunda smak med pesto. Johan tyckte att den kändes gräddig trots att det bara var lite creme fraiche i soppan. Köttet blev så mört efter lååångkoket så det föll isär. Min gryta stor nog och puttrade i ca 2 timmar.

***

9 kommentarer:

Cupcakesfluffan sa...

Låter som en himla god soppa :-)

charlotta sa...

soppa med pesto låter spännande! hittade något liknande fast veg. hos jamie oliver. då får jag dessutom en anledning att göra egen pesto igen :=)

matarkivet sa...

Så värmande och gott det låter. Får jag testa en söndag när jag har mer tid över. :)

Helena Ljunggren sa...

Åh så gott. Köttsoppa är en stor favorit. Jag håller med om foldrarna, de kommer alldeles för sällan.

Pernilla sa...

det låter ju fantastiskt gott! vi älskar ju långkok här hemma och jag älskar pesto, så det kan inte bli annat än bra. jag snor det här receptet av dig ;)

nej, hu, pannkaka/plättar/våfflor är min värsta rätt, kan inte med det alls. men den där viatnemisiska Pho Bo eller vad den hette ska vi allt testa!

Ovanligt Gott sa...

mmmm..gott

Remsan sa...

Åh hå hå, så gott! Alla långkok brukar bli så fantastiskt goda.

MÅ Gott sa...

en här soppan låter riktigt god! Vi gör inte så ofta köttsoppa, men den här vill jag testa.

Så tjusig bukett du visar längre ner!

Trevlig helg

Emma sa...

Soppan ser god ut, men jag måste erkänna att mina ögon drogs lite mer till porslinet, vad fin skål! Gillar verkligen färgen, själv har jag allting i vitt, vilket kan bli lite tråkigt ibland.