Muffinsbak

Idag har det regnat hela dagen och det ser inte ut som det ska sluta heller. Bara att hålla sig inomhus och pyssla lite. Bakade lite muffins. Tyvärr fick jag ta köpta frysta bär att fylla dem med, kändes sådär i dessa tider.

Använde mig av ett grundrecept från "Leila Bakar".

Smält 100g smör. Blanda i 2 dl mjölk och rivet citronskal. Låt svalna något.

Vispa 2 ägg med 1,5 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker pösigt.

Blanda i vätskan. Blanda 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och en nypa salt och häll i smeten. Tillsätt bär. Häll upp i formar, 8 stora eller 12 små. Grädda på 200 grader i ca 15 minuter.