Ny Mattidning?

Jag har sagt upp alla prenumerationer på mattidningar och jag saknar dem redan. Nu senast har jag haft Lantliv Mat och Vin och Laga Lätt. Har även tidigare prenumererat på Allt om Mat.

Jag tycker att vissa tidningar kommer lite för ofta. Hinner inte riktigt med att testa alla recept som jag vill innan det kommer en ny i brevlådan. Men jag saknar ju allt det andra: Reportagen, tips och trix, inspirationen, årstiderna, nyheter.... Får kanske börja köpa lösnummer istället?!

Vad prenumererar Ni på för tidningar? Vilken tidning bör jag köpa nästa gång jag är och handlar?!

Nygriljerad Julskinka

Vi har bestämt oss för att inte göra något alls idag vilket jag har väldigt svårt för. Så efter att ha kollat lite skidor på TV, försökt lära mig lite mer om min kamera och surfat runt lite på diverse trevliga matbloggar så kom jag på att jag skulle ta och griljera skinkan som legat i kylen sen innan jul.

Varje år så får vi en julkasse på jobbet som innehåller bla. en julskinka. Kassen får vi dagarna innan jul och då jag alltid åker bort över jul så blir den liggande i kylen. Så idag kom jag på att det är hög tid att göra något med den. Den är ju färdigkokt så bara att griljera. Egentligen förstår jag inte varför man griljerar eftersom man ändå skär bort fettet när man äter den, men det ska ju göras.

Griljering
1 ägg
1 msk grov julsenap
1 msk dijonsenap
1 msk strösocker
0,5 dl ströbröd

Blanda ägg, senap och socker och bred över hela skinkan. Strö ströbrödet över. Griljera på 225 grader i ca 20 minuter.

Nygriljerad varm skinka är ju så gott så jag var tvungen att ta en skiva på en vörtbrödssmörgås. Brödet bakade jag ju innan jul och har legat i frysen och gottat till sig. Självklart en rejäl klick julsenap på skinkan. MUMS!!

Resten av skinkan kommer att bli smörgåspålägg och bitar i frysen att göra diverse maträtter av framöver. Har ni några bra tips på vad ni gör med överbliven julskinka så tipsa gärna. Länka gärna om ni bloggat om det! TACK!!

Fläskfilé med smak från hela världen

Jobbade som vanligt, alltså hela dagen, i går och var så glad att jag handlat och förberett kvällens middag redan dagen innan. Inspiration till vår Trettondagsaftonmiddag fick jag av Gourmetmorsan. Och resultatet blev kanongott! Madeléne kallar det Grekisk Pytt på sin blogg men jag tycker att det blev en blandning av smaker från hela världen: Norden, Medelhavet och Asien. Smaker som jag verkligen gillar! Det bästa med rätten är att det är allt i en ugnsform vilket minimerar momenten och maten sköter sig mest själv.

Receptet är för fyra portioner. Börja med marinaden dagen innan.

1 fläskfilé, ca 500g

Marinad
3 vitlöksklyftor
1,5 dl neutral olja (tex. rapsolja)
2 msk kinesisk soya
1 msk riven färsk ingefära
2 tsk sambal oelek
salt och peppar

Riv vitlöksklyftorna och blanda dem med resten av ingredienserna i en bunke. Putsa och skiva fläskfilén i ca 1 cm breda skivor och lägg dem i marinaden. Ställ kallt i ett dygn.

Rör även ihop såsen dagen innan. Låt den stå och "gotta" till sig i kylen över natten.

2 burkar creme fraiche
4 msk majonäs
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk örtkrydda
salt och peppar

Dags att börja tillaga!
6-8 st potatisar (beroende på storlek)
2 st morötter
1 stor palsternacka
1 rödlök
2 paprikor i olika färger
ca 10 st körsbärstomater
1 frp fetaost

Skala och skär rotfrukterna i lika stora bitar och lägg dem i en ugnsfast form. Salta och strö över chiliflakes. In i ugnen på 220 grader i ca 25 minuter, eller till rotfrukterna är nästan helt klara.

Klyfta rödlöken, skär paprikan i bitar, halvera tomaterna och lägg ovanpå rotfrukterna. Lägg på fläskfilén och häll över marinaden från köttet. Strö till sist över smulad fetaost. Gratinera i ugnen i ytterligare ca 20 minuter.

Före ugnen

Efter ugnen

Servera med såsen. Supergoda smaker och det gäller att man inte är allergisk mot lök och vitlök, känner jag idag... Det var ju lill-lördag, helg och allt möjligt i går så vi tog en flaska vin till maten (precis som man måste ha en anledning då?!). Ett vitt, halvtorrt vin från Tyskland som är väldigt prisvärt. Gräsö heter det och kostar endast 67 kronor på systembolaget.

I dag yr snön utanför fönstret. Ibland snöar det och ibland bara blåser det ner från taken. Men ser inte speciellt lockande ut så jag tror att jag håller min inomhus idag!

En bit på vägen....Omelett!!

Vad är bäst egentligen?! När det är -10 grader kallt och snön ligger fint eller när det är nollgradigt, vinden viner och snön piskar i ansiktet och slaskar runt fötterna?! Ja, den senaste varianten har kommit till Göteborg idag och verkar stanna en vecka. Nä, vädret var mycket bättre förra året! Fördelen med detta vädret är att det kanske smälter undan lite snö och isfläckar från cykelbanan så jag kan börja cykla igen!!

I dag åkte jag in till stan efter jobbet och klippte mig. Tänka sig att man kan klippa långt!! Jag har en fantastisk frisör! Till sommaren ska jag vara långhårig....eller ja, en bit på väg i alla fall:).

Hade en tanke på att ta en sväng på stan men blev snabbt trött på att klafsa runt i tråk-vädret, så jag åkte hem, med ett stopp på ICA. I morgon är det ju helg igen och då måste man ju äta något gott. Vi jobbar hela dagen och har inte planerat att fira trettondagsafton på något speciellt sätt. Men lite god mat måste man ha. Så ikväll har jag handlar och förberett. Med inspiration från en annan matbloggare. Bilder och recept kommer när det är uppätet.

I kväll blev det Svampomelett med en god sallad. Lite nyttigt och väldigt gott! Massor av skivade champinjoner frästa i smör och finhackad vitlök.

Blanda ägg med en skvätt grädde, salt och peppar lätt. Häll över svampen och rör med en gaffel så det rinner ner äggblandning hela tiden. Omeletten ska vara krämig på ytan och fast i botten.

Riv parmesanost och dra några varv med pepparkvarnen över. Servera med en god sallad. Jag hade maché, spenat, ruccola, tomat, paprika och morot. Ovanpå ringlade jag en god olivolja, balsamglaze, salt och peppar.

Det har varit lite skönt att komma igång igen efter långledighet men man blir trött. Så i kväll ska jag försöka gå och lägga mig i tid.

Önskar alla en trevlig trettondagshelg med mycket god mat!

Dags att se framåt

Nytt år, nya möjligheter! I dag var det dags att återvända till jobbet igen efter tio dagars ledighet. Kändes som en hel evighet! En skön känsla att komma tillbaka och vara helt nollställd. Då har man verkligen kopplat av.

Lite helg som splittrar denna veckan också men är bara ledig torsdag. Annars jobbar jag som vanligt (vissa har ju halvdagar och klämdagar, sånt kör vi inte med). Det där med nystart väntar jag nog med till nästa måndag. Då allt verkligen är som vanligt igen. Slut på praliner och sötsaker och in med mer grönsaker i kosten. Inte så mycket för dieter, förbud och regler utan försöker röra på mig så mycket jag kan istället, så jag kan äta allt jag vill. Vem vill säga nej till fredagsfika?!

Grönsaker i massor på ett torg i Split sommaren 2009

Börjar även längta till sol och sommarsemester (ja, jag har precis varit ledig!!). Blir det en skidresa först? En weekend i Europa och möta våren?? Vad ska vi göra på sommarsemestern? När ska den vara? Ja, det är mycket att fundera på framöver.

I kväll har min underbara vän varit här. Vi har pysslat lite och ätit Sushi. Mysigt! Ja, vi har även druckit te och tömt en chokladkartong:). Nästa vecka var det ju...

Värmande soppa på min spis

Om gårdagen var slapp så har dagen varit det motsatta. Även om jag fick min långa skönhetssömn så har jag hunnit med massor idag.

Jag började med att sätta igång ett storkok på Gulaschsoppa. Johan älskar Gulasch, jag med, och jag gör det alldeles för sällan. Och har man bara gott om tid så kan man koka den sådär länge så köttet smälter i munnen.

ca 500g nötkött
2 st gula lökar
2 msk paprikapulver
3 st vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
0,5 liter vatten
2 st köttbuljongtärningar
salt och peppar
1 tsk krossad kummin
cayennepeppar
1 stor röd paprika
6 st potatisar
2 st morötter

• Skala och hacka lök. Bryn den i smör i en kastrull tills den blivit mjuk.
  
• Tärna köttet till sockerbitsstora bitar. Bryn tillsammans med löken tills de fått lite färg. Riv ner vitlöken och strö över paprikapulvret och bryn i en minut.
• Tillsätt övriga kryddor, tomatpuré, krossade tomater, vatten, buljongtärningar. Låt koka 1 timme, gärna längre.
  
• Tärna paprika, potatis och morötter i små bitar och låt koka klart i grytan.
• Servera med tjock yoghurt, creme fraiche eller gräddfil.
  

Men vi åt ju inte soppan till frukost. Nä, innan vi fick njuta av den så städade vi lilla lyan, plockade undan det mesta av julen och placerade på vinden. Sprang upp och ner till tvättstugan ett antal gånger, tog en promenad till Scandinavium för att se när Frölunda slå Södertälje i Hockey med 4-0. SEN!! När vi kom hem, hungriga och frusna, var det perfekt med en varm och god soppa! Resten av kvällen har spenderats i soffan.

Och....jag har även rensat undan gammal skit i dag. Alltid lika skönt! Gammal mat i kylen, gamla tidningar som jag har läst klart och slängt en massa gamla smycken som jag inte använt på länge. Självklart är det inga fina smycken utan billiga smycken från H&M mm där gummibandet är slut eller färgen borta. Två halsband har jag faktiskt lagt ut på Tradera. Mina första auktioner. Om det går bra har jag massa andra grejer att sälja. Spännande!

I morgon börjar allvaret igen. Känns som jag varit ledig i evigheter! Tio dagar!! Mjukstart med fyra arbetsdagar denna veckan. Känns helt ok!

Apelsingravad lax

Jag gravade ju en bit lax till jul. Nog första gången jag har gjort det. Blev himla gott och mycket godare än den man köper. Receptet hittade jag i Buffé 12/10. För en gångs skull följde jag receptet till punkt och pricka. Vågade inget annat... Livsmedelsverket rekommenderar att man ska frysa laxen minst 2 dygn innan man gravar men tiden blev knapp och killen i fiskdisken sa att det bara var en rekommendation så jag chansade och lät bli. Alla överlevde julen!

500 g laxfilé med skinn
1 apelsin
1/2 dl salt
1/2 dl strösocker
2 msk farinsocker
2 msk honung
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk sechuanpeppar (kan uteslutas, det gjorde jag)
2 msk tunt skivad ingefära
4 stjärnanis

• Tvätta och skär apelsinen i skivor, ta ej med ändarna.
• Blanda alla ingredienserna utom lax och apelsin i en skål.
• Häll blandningen över laxens köttsida. Gnid in den och lägg på apelsinskivorna. Lägg laxen i dubbla plastpåsar och knyt ihop. Låt ligga i kylen 1-2 dygn. Vänd påsen några gånger.
• Ta bort apelsinskivorna och torka laxens yta lätt med hushållspapper.

Skär laxen i tunna skivor vid servering. Servera med hovmästarsås. I Buffé tipsade de om att blanda 2 dl färdig hovmästarsås med 2 msk japansk soja och 2 msk kaffe. Låter intressant men vi hade "bara" vanlig hovmästarsås. Men nästa gång testar jag.

Nyårsdagen

Det var någon som skrev att "så som nyårsdagen är speglar hur resten av året kommer att se ut". Det måste ju bara va ett allvarligt skämt!?! För denna dagen har varit den segaste på bra länge. Sovit, kollat på TV, lunkat runt i lyan, druckit ett glas vatten, ett till..... Sen tog vi oss i kragen, tog en kort promenad, en tur till ICA och pizzerian i huset bredvid.

Vi äter väldigt sällan hämt-pizza. Och när vi väl gör det vet jag aldrig vad jag ska välja. I dag blev jag ruggigt sugen på oxfilé och bea. Så det fick det bli. Även tomatsås, lök och färska champinjoner. Smaskigt värre!!

Har ni sett hur mycket bra film det är på TV ikväll?? Kanske inte av högsta kvalité men otroligt roande. Vi kommer titta på Patrik 1,5. Den har jag länge velat se. Men först underbar, efterlängtad skånsk humor: Hipp Hipp!

Så skönt att det är söndag i morgon...

Gott nytt år!!

Inte lika pigg idag som jag var i går. Tack Pernilla och "Jurre" för en trevlig och god kväll och natt!

Vi började med att skåla i Champagne som vi fortsatte med till förrätten också. Karin och Hans hade gjort en supergod Råraka med gräddfil, löjrom och en citrussås.

Pernilla hade dukat så fint med sitt jättelånga halsband:). Till varmrätt brassade Jurre klassisk Oxfilé med potatisgratäng och kantarellsås med kantareller från de Värmländska skogarna såklart! Till det en fantastiskt god grekisk sallad.

Jag stod för desserten och hade gjort en Hallonglasstårta på valnöts- och chokladmarängbotten och blåbärssås. Receptet på tårtan hittade jag hos Remsan. Supergott!!


Vi drack drinkar, spelade musik, dansade, käkade smågodis och snacks, kollade raketer från balkongen på tolfte våningen och "Buzzade" så vi glömde bort tiden.

Inte det lättaste att ta sig hem på nyårsnatten så var hemma först vid den tid då man brukar gå upp i normala fall när man ska gå och jobba....


Inte många knop idag. Sovit alldeles för lite och degar nog vidare i soffan resten av dagen. Känns helt rätt! Inga nyårslöften att ta tag i idag, dock väldigt fint väder som man borde gå ut och känna på....

GOTT NYTT ÅR!!

Året som gått!

Ja, nu är det inte många timmar kvar av 2010 och dags att sammanfatta. Innan jag började titta igenom min bildhög tyckte jag inte att det känns som det hänt något speciellt detta året. Men ett år är långt och man hinner med mycket.

I januari började den långa vintern. Matlagningen bestod av soppor och grytor. Under ett besök av mamma och pappa så gjorde jag en Bouf Bourgignon som blev fantastiskt god.

I Februari åkte jag med mina underbara vänner till de Värmländska skogarna för att gå på Rally. Det var över -20 grader när vi kom ut i skogen men vi hade värme med oss. Varma kläder, glatt humör, korvgrillning och flytande värme.

Vintern var lång och det blev några vinterpromenader i Mars i Delsjöområdet. Soppa utomhus vid Bertilssons stuga.
Jag, syrran och härliga syskonbarnen tog en tur på Härlanda tjärn som låg frusen. Fikade på Krabbelurer. Mums!

I April åkte vi till Rom och firade Johans födelsedag. God mat, mycket kultur och mycket promenerande.
Vintern var över och sommaren kom under en dag i Maj. Just den dagen var det Göteborgsvarvet. Puh...vad varmt det var. Folk föll som käglor längs banan men jag tog mig i mål. Tiden blev ointressant...

Första helgen i Juni har det blivit tradition att åka till Resö och bo i Johans föräldrars husvagn. Vi brukar ha tur med vädret. I år var det inte supervarmt men solen sken. Blev ett par kalla dopp och en tur med båten.

På midsommar var vi i stugan i med familjen Yngsjö. Jag tror minsann det var det finaste midsommarvädret så länge jag kan minnas. Vi grillade, badade och myste. Ruben och vi andra grillade Marshmallows.

I Juli hade vi semester. Vi packade tält, stormkök, badkläder och regnkläder och drog några dagar på bilsemester till Danmark och Tyskland. God mat, härligt landskap och växlande väder.


Jag var en vecka i stugan och Johan jobbade. Vi grillade och åt en massa gott. Bland annat en Marängtårta med massor av färska bär.

Många härliga lata dagar med familjen och härliga dagar på stranden, både dagtid och kvällstid.

Sista helgen i Juli var vi på ett vackert bröllop i Småland. Hanna och Eskil sa JAAAA!!!

I Augusti var det Kalas i stan med mycket god mat.

Vi sprang Midnattsloppet...

I September fyllde lillebror 30 år som han firade med stor fest med god mat och bra fest. Han och sambon buggade loss på dansgolvet på småtimmarna...

Jag och Johan firade fyra härliga år tillsammans. Johan bjöd på middag hemma. Vilken lyx!

Vi åkte till Sardinien och förlängde sommaren. En resa som jag verkligen kan rekommendera till alla. God mat, härligt klimat och fantastiskt landskap.

En kräftskiva hann vi med hos Carina. Kräftor, dip, sallad och Västerbottenpaj.

I Oktober var det härliga höstdagar. En lördagseftermiddag åkte vi till Amundön och strosade runt.
I November var det Fars dag och Mårten Gås. Jag tog en helg i skåne och firade detta. Dock åt vi kalkon istället för gås men hade klassiska tillbehör som rödkål, brysselkål, brunsås och gelé.

December månad avslutade vi med en helg i Köpenhamn. God mat, kallt och shopping. Hälsade på Sjöjungfrun och drack en massa god öl.


Så. Då var året summerat! Vill önska alla kära bloggläsare GOTT NYTT ÅR med många nya matupplevelser, resor och upptåg. Jag hoppas på ett händelserikt 2011! Hoppas alla får en trevlig och god kväll och slipper huvudvärk i morgon...