Trots vädret så var det Skogsträning och Yoga på schemat ikväll. Syrran höll i båda. Skogsträningen var på leriga, hala och mörka småstigar medan yogan var inomhus tack o lov. Men oj, vad otränad jag är!! Men när syrran håller i piskan är det bara att bita i hop. Men ont kommer det nog att göra i morgon.
I går gjorde jag en värmande och god soppa i alla fall med thailändska smaker. Den ser kanske inte så mycket ut men var riktigt god. Jag tog det lite lugnt med chilin och bytte ut röd chili mot jalapeno och fisksåsen mot lite extra salt. Cashewnötterna i gav "något att bita i". Receptet hittade jag hos Prinsessan Pernilla. Perfekt vardagssoppa och lunchlådor.
 |
| Värmande soppa med en ostsmörgås till |
Thailändsk Linssoppa 4 portioner
2 st morötter
1 purjolök
5 st vitlöksklyftor
1 röd chili eller jalapeno
1 msk riven färsk ingefära
malen koriander
fänkålsfrön
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
1 burk kokosmjölk
1 dl röda linser
1½ msk fisksås eller extra salt
saften av 1/2 lime plus lite till servering
cashewnötter
- Skala och riv morötterna grovt. Strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken.
- Kärna ur och finhacka chilin.
- Fräs morot, purjolök, vitlök, chili och ingefära i smör i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, buljong, vatten och kokosmjölk. Låt koka upp och tillsätt linserna.
- Koka i ca 15 minuter eller tills linserna mjuknat.
- Smaka av med fisksås/salt och lime.
- Lägg cashewnötterna på tallriken och häll soppan över.
10 kommentarer:
Ah en soppa helt i min smak, tror jag vet vad det blir till lunch imorgon ;). Attans bara att jag just satt i mig de sista cashewnötterna i påsen.. Hoppas du kommer ur sängen imorgon, själv har jag inte kommit igång med träningen ännu så har årets första träningsvärk till godo. men den kommer bli svår när den väl kommer ;). Kram
Schysst cross over! Hur är det med stormen? Såg att det skulle bli ännu värre... Håll i hatten!
Hoppas att ni inte har blåst väck! Den soppan skulle jag kunna tänka mig nu, efter en uppfriskande skridskotur!
Vad duktig du är som tränar!! Själv ska jag ut och springa ikväll. Och det kommer att kräva en del balansträning för det är blött och rätt så halt just nu. Thailändsk soppa med linser. Intressant!
Den här måste testas, låter jättegott! Vad duktig du är som tränar, heja dig!
Skönt att ni är klara med den gamla lägenheten och med all tråkig städning. Nu är det bara kul pyssel i nya lyan som gäller då.
Jag är urkass på att laga mat med linser i, men det är ju bara jag som gillar dem i familjen. Bortsett från belugalinser iofs. Linssoppa är ju både gott och nyttigt. Får koka en gryta till mig själv. Pernillas är ju helt i min smak!
mmm, vilken mumsig soppa :) nu vill jag se ett recept på den där förbenat goda tantpajen vi mumsade på igår. pronto!!
Vad skönt med utomhusträning! Jag håller mig inomhus i gymmet till jag har slutat amma... Soppan låter utsökt!
Vad gott med lite asiatiska smaker! Skogsjympa har jag inte hört om förut, lät spännande!
Visst är den god den här soppan:)
Den är nästan identisk med min jag har limeblad oxå i men inte nötter. Det var mitt bidrag till säsongens bästa hos gröna skafferiet.
Ha det gott
Skicka en kommentar