Getostpaj med Salami

Hade egentligen tänkt laga något med kyckling ikväll men efter en dag på stan med kyckling till lunch så fick jag tänka om. Då kom jag på att jag läst något smarrigt recept på paj igår hos Mor-Mia. Kom ju inte ihåg exakt recept när jag stod i affären så det blev min variant Getostpaj med salami.

Pajdeg:
125 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
1 msk kallt vatten

Nyp ihop ingredienserna till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ den i kylen.

Fyllning:
1/2 Zucchini
2 vitlöksklyftor
1/2 röd paprika
8 stora skivor salami med mycket smak. Jag hade Ventriccina pikante
2 tomater
75 g getost
ev riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
oregano, salt och peppar

Skär zucchini och paprika i bitar. Bryn i smör i en stekpanna och tillsätt hackad vitlök mot slutet och låt den steka med hastigt. Lägg fräset i pajformen. Strimla salamin och lägg i. Skiva tomaterna och getosten och lägg ovanpå. Vispa ihop mjölk och ägg lätt tillsammans med kryddorna. Tänk på att salt lite eftersom osten och salamin är salt. Häll över äggstanningen och ev lite riven ost. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter tills pajen fått fin färg.

Servera med ruccola och balsamicocréme. Nä, salladen är inte smutsig. Det är svartpeppar.

Johan fäller ibland så himla roliga kommentarer. I dag när han satte sig vid bordet sa han (som vanligt när inte riktigt ser vad maten är) "och vad är det här nu då?!". "Jo", sa jag. "Det är en Getostpaj med salami". Och så rabblade jag upp allt som var i. "Vegetarisk då eller??". "Nä, det är ju salami i", sa jag. "Ja, men ingen kyckling eller så?! Inte så mycket salami så nästan vegetariskt". Eller hur?! Undrar om en vegetarian skulle tycka att det är vegetariskt?!:) Han är underbar min sambo!

Pajen var i allafall god och vi åt med god aptit båda två!

***