Daimglass

När vi var hos Charlotta och Calle på "sju hos oss-middag" fick vi en smarrig vaniljglass till dessert. Så när jag var i Skåne förra helgen passade jag på att kidnappa mammas glassmaskin. Tror hon fick den i julklapp i början av 90-talet, knappt aldrig använd. Nu har jag varit sugen på att göra egen glass länge så tog min chans. Pappa blev glad och mamma var inte svårövertalad.

Dumt att chansa så jag använde mig av Charlottas recept rakt av och tillsatte daimkulor mot slutet när den gick i glassmaskinen. För Daimglass är ju smarrigt.

4 äggulor
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
1 dl standardmjölk
1 vaniljstång
en nypa salt

Vispa äggulorna och sockret pösigt med elvisp. Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och koka upp fröna, stången och en nypa salt med grädden. Dra av gräddblandningen från plattan och låt det svalna. Häll det sedan över äggblandningen och blanda väl. Ställ skålen i ett vattenbad och rör oavbrutet med en visp tills krämen är ungefär 85 grader. Ta upp stången och kyl ner blandningen i ett kallt bad. Häll blandningen i glassmaskinen och kör i ca 40 min. Häll upp i plastlåda och låt den ligga i frysen några timmar innan servering.

Detta är ett fantastiskt grundrecept som jag verkligen kommer att använda igen och smaksätta i många olika smaker. Tack Charlotta!! Blev sugen på att göra lakritsglass. Någon som har något annat tips eller något annat super-recept så tas tips tacksamt emot!!

***