Havrekakor med choklad

Fick ett ryck igår och bakade lite kakor. Man måste ju ha lite fredagsfika på jobbet. Plus några kakor att fika på i helgen. Hittade receptet i "Två systrar söta" av systrarna Eisenman. Havrekakor med några olika variationer. Jag fastande för den med hackad choklad och jordnötssmör. Goda och uppskattade!


Havrekakor med choklad
200g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
0,5 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
100 g grovt hackad mörk choklad
1,5 dl jordnötssmör

• Sätt ugnen på 175 grader
• Rör smör, socker och farinsocker pösigt. Tillsätt ägg och vatten.
• Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Blanda ner i smör- och äggblandningen och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt havregryn, choklad och jordnötssmör.
• Klicka ut degen på bakplåtsklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut.
• Låt kakorna svalna på plåten. Lägg sedan över på galler och låt svalna helt.

***

Apropå systrar... Drog till min syster efter jobbet idag och fredagsmyste med dem. Stora killen har börjat "nollan" denna veckan. De börjar bli så stora och när kusinen kommer känns de nog ännu större.

Till fredagsmys bjöds det på Kycklingenchiladas och creme caramell till dessert. Gott, trevligt och mysigt!

I morgon är det nya äventyr. Börjar dagen med sovmorgon och sen matboggsträff i Haga och en titt på Bondens marknad. Rapport kommer!

Trevlig helg!

Rabarberkräm

I dag var det dags för kräm igen. Passar på när inte Johan är hemma. Inte så förtjust i det. I dag blev det Rabarber och Nektarin. Rabarberna kommer från mamma och nektarinen från fruktskålen:). Nektarinen åkte med mest för att det inte skulle bli så surt. Blev en god smak. Rabarberkräm är verkligen barndom för mig.

Lägg frysta rabarber i bitar och nektarin i bitar i en kastrull. Häll på ett par deciliter vatten. Koka upp och mosa då och då med potatisstöten. Koka ca 20 minuter. Smaka av med flytande honung. Red med potatismjöl utspätt i vatten. Låt koka upp snabbt igen.

Låt svalna. Servera med havregryn och mjölk. Såå gott!! Så blir man sådär härligt sträv på tänderna.

I morgon är det fredag och helg i sikte. Riktigt skönt. Inga stora planer. Njuter av livet till fullo just nu. Bara lullar runt utan stress och gör vad jag känner för. Två veckor kvar att jobba...

***

Busenkel Tonfiskpasta

I kväll gjorde jag världens enklaste pastasås. Typ tre ingredienser plus kryddor.

1 burk krossade tomater
1 burk tonfisk i vatten
1 burk lätt creme fraiche

Skiva ett par vitlöksklyftor och fräs i olivolja i en kastrull. Häll i krossade tomater, tonfisk och creme fraiche. Smaka av med kryddor. Idag hade jag lantbuljong, svartpeppar, honung, cayennepeppar och dragon.

Servera med spagetti och kokta haricots verts. Riv över lite parmesan.

Fick ju en stor påse med "harrysar" av mina snälla föräldrar förra helgen. Jag och mamma diskuterade hur man tar tillvara dem bäst. Min tanke var att frysa. Frågan var om man skulle förvälla först?? Jag gjorde det och idag när jag tog upp dem ut frysen och kokte upp dem snabbt i lättsaltat vatten tyckte jag att de blev väldigt vattniga. Hur gör ni?

Tack Mormor

I dag skulle min mormor fyllt år. När jag tänker på min mormor tänker jag på mat och trädgård. Alltid när vi var där när vi var små handlade det om att slakta höns, plocka bär eller äta så mycket hemmagjord glass som man orkade tillsammans med kusinerna. Ungefär. När det var fest var det lax från Hällevik som gällde. Många goda tårtor och kakor.

Så för att fira min mormor lite idag blev det stuvade makaroner och stekt falukorv till kvällsmat. Pratade med min mamma när jag stuvade makaronerna och hon frågade om jag kunde göra det. Njae, inte som mormor, förstås. Blir liksom inte lika krämigt. Vet inte hur hon gjorde egentligen. Mamma berättade att hon gett sig på att baka en tårta en gång som mormor alltid gjort. Men det blev inte bra. Och har inte testat igen.

Stuvade makaroner med stekt falukorv och färgglada tomater

Men det blev gott! Det blev på mitt sätt. Och vi blev mätta! Tack mormor för alla härliga matminnen!

***

Prenumerationer

Kom på att jag prenumererar på fyra tidningar i dagsläget. Plus Göteborgs Posten.

Femina
Isabellas
Laga Lätt
Mama

Endast två av dem känns aktuella och intressanta just nu. Så jag sa upp Isabella och Femina. Mama läser jag och lär mig både det ena och andra för framtiden. Laga mat kommer jag aldrig sluta med. Men inredning och mode känns mindre intressant just nu. Får inte plats med en enda pinal till och inga kläder passar. Inget svårt val...

Man ska ju hinna läsa dem också. Vad prenumererar ni på för tidningar? Hur väljer ni? När läser ni?

Davos nr 2

Jag gav Davosgröten en andra chans.

Denna gången blandade jag 1/2 dl fiberhavregryn men 1 dl naturell yoghurt. Lät svälla i kylen över natten. Till frukost serverade jag med nektarinkräm och skivad banan.

Tyckte det var godare med en mindre söt gröt och hellre söta tillbehör till. Nektarinkräm gör jag absolut igen. Eller kanske nektarinsylt som jag kan ha på gröten hela hösten?! Så lagom sött och gott!! Davos fortsätter jag experimentera med. Kom gärna med förslag!!

***

Hemmagjorda Hamburgare

Efter en enormt produktiv eftermiddag var vi helt slut och tokhungriga. Blev Hemmagjorda Hamburgare. Johan är så stolt över sin hamburgerpress så jag tog ett steg åt sidan och fixade dukning och tillbehör.

Blanda nötfärs med salt, peppar och Jalapeno Molidos - Jalapeno purè . Lite sting i hamburgaren! Packa ner färsen i pressen och tryck till. Smörj i pressen i lite smör för att lättare få ut en hel hamburgare. Stek i smör i stekpanna.

Blev en hamburgare med smaker från hela världen. Enkla tillbehör: ketchup, dressing med texmex smak, saftiga texmex bröd, smörgåsgurka, tomat, rödlök och ruccola.

Smarrig avslutning på helgen!!

En produktiv söndagseftermiddag

Det började med att jag torkade av en liten bänkyta i köket när jag väntade på att bake-off frallorna till frukosten skulle bli klara i ugnen. Tog fram lite svinto och gick loss på spisen. Sen var det kört!

Efter frukost började jag frosta av frysen. Ett projekt som jag borde gjort för längesen. Vi har en pyttefrys med två plastlådor som knappt går att få in pga all is. Och att frosta av frysen tar en liten stund. Under tiden hinner man torka av skåpsluckor, rensa bort skit, organisera, moppa (mitt köksgolv har nu en ny färg)....

Men nu är jag helt slut! Men känns skönt att ha en isfri frys, ett rent golv och andra rena ytor. Nu ska vi ta en tur till affären och handla lite. Lite skräp till återvinningen och en del att panta.

Frågade min sambo vad vi ska äta i kväll. Då sa han: "nåt gött"! Ja, och vad är det då? "Hemmagjorda Hamburgare", blev svaret. Så det får det bli.


Måste bara berätta. Är så stolt över min syster. Hon har länge haft tankar, idéer och drömmar om sitt liv. Trött på att pendla sju mil till skolan där hon jobbar och sen hem och rätta prov. I fredags sa hon upp sig för att börja förverkliga sina drömma. Modigt gjort tycker jag! Jag är såå stolt över dig, syster!!

Nektarinkräm

Hade några mjuka/väl mogna nektariner liggande i fruktskålen så jag bestämde mig för att testa att göra lite nektarinkräm. Kräm är ju alltid gott. Min mamma har alltid gjort mycket kräm på frukt och bär från trädgården: äpple, rabarber och krusbär. När vi var små åt vi den med havregryn och mjölk.


Nektarinkräm 2 port

3 st mjuka och mogna nektariner
2 dl vatten
2 tsk strösocker
0,5 dl vatten
2 tsk potatismjöl

Skär nektarinen i små bitar. Ta med skalet. Koka i en kastrull tillsammans med vatten och socker i ca 20 minuter på medelvärme. Tryck sönder med en gaffel eller potatisstöt då och då. Blanda vatten och potatismjöl. Häll ner i krämen under omrörning. Koka upp till första bubblan och dra av spisen. Låt svalna.

Söt och god kräm. Hade säkert varit gott att koka den med en vaniljstång. Serverade med en klick rysk yoghurt. Gott med det syrliga som bryter av det söta. Perfekt vardagsdessert eller mellanmål.

***

Stomp-premiär

I veckan när jag hade Hanna på besök gjorde jag Stomp för första gången. Har ju läst, sett och ätit förut men aldrig provat göra själv. Känns som ett bra alternativ innan det finns bra potatis att göra potatismos på.

Jag kokade färskpotatis. Stötte den lätt med en potatisstöt. Blandade i hackad dill, riven parmesan, vitlöksolja och lite creme fraiche. kryddade med salt och peppar.

Finns troligen hundra sätt att göra stomp på. Smaksätta efter vad man ska servera det till. Vitlöksoljan var verkligen ett lyft i och dillen passade fint till den ugnsbakade laxen jag serverade med. Tyckte det blev lite torrt så jag slängde i hop en snabba sås på rysk yoghurt och sweet chilisås. Självklart föräldrarnas bönor som smaskig färgklick till. Supergott!!

Stomp gör jag absolut igen. Har ni några tips? Hur brukar ni smaksätta??

***