Paj med ädelost och brysselkål

Verkar som den där Sven kom tillslut. Helt plötsligt är det helt vitt ute, känns som taket ska lyfta och fönstren blåsa in. Då är det väldigt skönt att sitta inne under filten och tända lite ljus.

I veckan gjorde jag en paj med brysselkål och ädelost. Väldigt god tyckte jag. Johan var lite skeptisk mot brysselkålen som jag bara älskar! Både i pajen och i salladen.

Paj med ädelost och brysselkål
125g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

• Tryck ihop allt till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga botten och förgrädda skalet på 200 grader i ca 10 minuter.

140 g ädelost
1 röd paprika
1 bit purjolök
200g brysselkål
1 tomat
3 ägg
2 dl creme fraiche
salt och peppar

• Ansa och koka brysselkålen i lättsaltat vatten tills de blir lite mjuka. Låt svalna något och dela dem på mitten.
• Hacka paprika och strimla purjolök. Lägg i botten av pajskalet.Smula över ädelosten och placera ut brysselkålen. Skiva tomaten och lägg överst.
• Vispa ihop creme fraiche och ägg, krydda med salt och peppar. Häll i pajformen.
• Grädda på 200 grader i ca 30 minuter. 
• Låt svalna och servera med sallad.

Sallad med ruccola, apelsin, avocado och brysselkål

Smaklig måltid