Morotslimpa

Vilket grått höstväder vi har här i skåneland idag. Man vaknar liksom aldrig till. Vi går mest hemma och myser. I går kväll hade vi middag för lillebror som fyllde år i veckan med Marockansk köttgryta och en Äppelcheesecake. Så gott och magen stod i kvadrat lagom till läggdags. Lovar att dela med mig av dessa härliga recept.

I dag när det är inomhusväder tänkte jag dela med mig av ett recept på ett gott bröd som jag bakade i veckan. Saftig och god morotslimpa. Jag och Oliver passade på att njuta av nybakat varmt bröd till mellanmål den dagen. Så varmt att det knappt gick att hålla i det när man skivade det. Så varmt att smöret smälte bort när man bredde det. Farligt gott med nybakat bröd!!!

Morotslimpa 2 st
50 g jäst
6 dl vatten
3 tsk salt
4 msk olivolja
2 msk flytande honung
5 dl grovt rivna morötter (ca 4 st normalstora morötter)
ca 6 dl vetemjöl
3 dl rågsikt
2 dl durumvete
2 dl grovt dinkelmjöl
(dessa mjölsorter kan ersättas med ca 14 dl rågsikt)

• Lös jästen i hälften av vattnet. 
• Tillsätt resten av vattnet, salt, olivolja, honung, morötter och alla mjölsorter. Ta vetemjölet sist och reglera mängden med om det behövs mer eller mindre. Rör i hop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
• Smörj två avlånga bakformar, dela degen på hälften utan att knåda och tryck ner i vars en form. Låt jäsa ytterligare 25 minuter.
• Grädda på 200 grader i ca 40 minuter. Jag brukar använda termometer och grädda brödet till 98 grader.