Gigantiska köttbullar i överbliven sås

Kommer ni i håg Oxrulladerna jag gjorde för ett par veckor sedan då det blev väldigt mycket sås över? Till och med för mycket sås för en skåning! Såsen sparade jag och använde till att göra "gigantiska köttbullar". Receptet på dessa Italienska köttbullar  kommer från "Halv åtta hos mig" samma vecka som rulladerna. Eller inspirationen i alla fall. För som vanligt ändrade jag lite. Blev stora köttbullar, mer som biffar (går snabbare att rulla), som jag kokade i såsen som blev över från Rulladerna. Fiffigt va? Nä, här slänger vi ingen mat i detta köket. Ofta lägger jag sås-slattar i frysen som jag hittar långt senare och inte har en aning om vad det är:) (har hänt att jag fått en sådan låda med mig till jobbet - snopet!).

Italienska gigantiska köttbullar
ca 1 kg nötfärs
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
0,5 dl vatten
1 ägg
2 stora vitlöksklytfor, riven
salt och svartpeppar
färsk timjan
färsk persilja
ca 5 msk riven parmesan

• Blanda ströbröd med mjölk, vatten och ägg. Låt stå och dra i ca 5 minuter.
• Blanda ner färs, vitlök, kryddor och parmesanost. Blanda till en jämn smet. Forma ett gäng med lagom stora bullar. Stek runt om i smör i en stekpanna.
• Häll över såsen som blev över från rulladerna eller gör såsen enligt receptet från Halv åtta och låt koka några minuter.

Köttbullarna serverade jag med hederligt potatismos och tomatsallad (tomat, rödlök, olivolja, balsamvinäger, salt och peppar). Blir det mos över så kan det bli goa potatisbullar dagen efter. Krydda moset med örter och vitlök, forma bullar av moset och rulla i ströbröd. Stek på båda sidor i smör. Gott!