Superdegen gav saftiga och goda frukostbullar

Ni som följer mig på Facebook vet ju att jag brottades med en "superdeg" i helgen. Hittade en liten receptfolder från Oatlys med många härliga frukosttips. Bland annat på Kalljästa havrebullar. Vanligtvis när jag bakar kalljäst bröd blir det en liten halvlös deg som sköter sig fint i kylen över natten. Men då brukar jag också ha "tre ärtor" med jäst. Enligt detta receptet skulle det vara 50 g jäst. Det hade nog inte behövts...

God morgon degen!

Kalljästa havrebullar
50 g jäst (hmm...lite mindre nästa gång)
1 liter Oatly Havredryck
0,4 kg durumvetemjöl
1,1 kg vetemjöl
2 tsk salt

• Rör samman degen med en träslev (det var det alldeles för mycket deg för, jag körde med degkrokarna på elvispen)
• Täck skålen med plastfolie och låt kalljäsa i kylen över natten (välj en större skål, annars finns en risk för deg i hela kylen)
• Forma bullar av degen och lägg på en bakplåtsklädd plåt (receptet sa 18-20 bullar, jag gjorde ca 30 st)
• Låt vila 15-20 minuter
• Baka på 250 grader i 15-20 minuter.

Hur jobbig degen än var så blev det väldigt saftiga och goda bullar. Lite annorlunda med durumvete och vet ärligt talat inte vad det har för egenskap i brödet. Någon som vet? Med havremjölk i så är de ju även laktosfria. 

En bra start på en söndag som inte slutade riktigt lika bra. Efter en allt annat än lugn söndag såg jag fram emot en lugn kväll i soffan. Skulle bara slänga i hop en sallad och sen landa.... när jag satte kniven i fingret då jag skulle kärna ur avokadon. Otroligt klumpigt gjort! En tur till jourcentralen, fyra stygn, stelkrampsspruta, penicillin för att sen landa i soffan för lite mat. Vi skippade avokadon i salladen.... Så nu har jag ett bandage runt halva handen och försöker komma på de bästa sätten att lyfta barn, byta blöja, klä på sig, duscha, diska osv. Tur att det var vänster men tydligen använder man den lika mycket.