Marockansk köttgryta med granatäpple

Tillbaka från skåneland efter några sköna dagar. Johan åkte på fiskehelg med grabbarna så jag och Oliver passade på att umgås bort mormor och morfar lite. Även mina småbröder har tittat förbi och ätit middag med oss. För som ni vet är det alltid väldigt mycket mat när man är i Skåne. Aldrig är man speciellt hungrig och börjar man bli det så äter man något litet i väntan på middagen.

Helgen har gått i tema gryta och äpple. Ja, det är ju faktiskt höst. I fredags firade vi min ena bror som fyllt år i veckan med en Marockansk köttgryta med granatäpple. Receptet kommer från Arlas senaste receptfolder. Har snart testat alla recepten i den. Gjorde ett riktigt storkok på 2 kg kött. Grytan var inte alls sämre dagen efter. Gjorde några små mängdförändringar så här kommer mitt recept:

Marockansk köttgryta med granatäpple
2 kg högrev
3 st gula lökar
3 st köttbuljongtärningar
1,5 liter vatten
3 msk kinesisk soja
4 msk tomatpuré

• Skär köttet 3x3 cm. Bryn i omgångar och lägg i en stekgryta.
• Skala och tärna löken. Fräs den mjuk och lägg i grytan.
• Tillsätt buljong, vatten, soja och tomatpuré. Låt sjuda i några timmar tills köttet är mört, tar 2-3 timmar.

175 g torkade aprikoser (I love eco, ICA)
2 små röda chili
4 vitlöksklyftor
1 msk malen kanel
1 msk malen spiskummin
1-2 granatäpple
2 dl rostad mandel
1/2 kruka färsk mynta
turkisk yoghurt

• Hacka chili och vitlök. Fräs i smör tillsammans med kanel och spiskummin ca 1 minut. Häll ner i grytan tillsammans med strimlade aprikoser och koka 5 minuter. 
• Servera med rostad mandel, granatäppelkärnor, mynta och turkisk yoghurt.

Till grytan kokade jag couscous i gurkmeja så den blev gul och fin. Jag stekte morotsstavar i smör och kanel och kokade blomkål i lättsaltat vatten. Grönsakerna hade ett härligt tuggmotstånd kvar. Dekorerade allt med hackad mynta och mycket granatäpplekärnor. Många härliga kryddor och smaker tillsammans. Inte bara köket doftade ljuvligt. Det var även väldigt gott!