Dinkelpizza med rostade grönsaker

I lördags fick vi lunch hos Sofia i Kungälv. Hon hade gjort dinkelpizza med rostade grönsaker. Receptet kommer från hösnuret av Mama´s gravidtidning.

I pizzadegen var det dinkelmjöl. Tomatsåsen var kallrörd och enkel med tomatpuré, chilisås och kryddor. Zuccini, aubergine, rödlök och svamp rostades i ugnen och lades sedan på pizzabottnen med tomatsåsen. På pizzan låg det också körsbärstomat, skinka, mozzarella och riven prästost. Såå gott!!

Lillys yngsta dotter Anna gillade Pizzan. Sofia´s William ville helst inte vara med på bild...

Fredagskväll Hos Pelle

Vi hade svårt att få ihop en helg med tjejerna så denna gången blev det fredagkväll med uteätarmiddag och lördagslunch hos Sofia i Kungälv. Tiden springer iväg och vi har inte träffats allihopa sedan Jennies bröllop i Mars. Britta var i Ungern så henne fick vi klara oss utan denna gång. Får försöka få ihop nästa träff när Sofia har fått sin lilla tjej och innan Jennie blir föör orörlig med tvillingar i magen.

Så vi träffades på restaurang Hos Pelle i Linné i fredags. Vi hade som vanligt mycket att prata om: småbarn, graviditet, husköp, jobb och vardagen. Alltid lika trevligt!

Hos Pelle äter man en trerätters meny där förrätt och dessert är förutbestämd. Varmrätt har man tre att välja på och man måste vara minst två på varje rätt. Förrätten var en liten skogssvampsoppa, hjortpaté med lingon och svamp och en hel sill (ca 10 cm lång) med dill, lök och örtolja. Även om jag inte gillar sill så var det helt ok. Till varmrätt valde jag och Sofia Gräddkokt gårdskyckling med pepparrot & palsternacka och Lilly och Jennie valde Dill- & ansjovis överbakad sejrygg med päron, svartrötter och vitvinssås. Båda rätterna serverades med potatispuré och spetskål som var kokt i stora klyftor. Till dessert var det körsbärsglass smaksatt med cognac, chokladbröd med grädde och skogsbär samt äppelstrudel med vaniljsås.

Jag och Lilly tog vinpaketet till maten. Vitt, tyskt, torrt vin till förrätten, Rioja för mig till varmrätten och ett sött och fräscht dessertvin till desserten. Sofia drack en alkoholfri öl och Jennie drack alkoholfritt vitt vin.

Tack tjejer för en trevlig och mumsig kväll!!

Söndagsfrukost

Söndagsfrukost och ny musli på yoghurten. Vet inte om den är ny men kändes höstig och var riktigt god men mycket fiber. Även utan russin, som envisas finnas i de flesta muslisorter. Inte alla som gillar det...

Ledig idag

Inte så dumt att ha en ledig dag mitt i veckan. Borde man ha oftare. Jag får iallafall ha det var fjärde onsdag efter att ha jobbat lördagen innan. Idag är en sådan dag eftersom jag jobbade i lördags. Helt rätvist!!

Tyvärr vaknade jag halv åtta i morse av att någon ringde på dörren. Jag sov ganska hårt och trodde att jag fick ett sms. Har samma signal. Men om man får ett par "sms" i rad är det något som inte stämmer. Det var elektrikerna som ville komma in i lägenheten och "kolla läget" inför att de ska dra om elen och byta till el-spis från min gas-spis. Ska bli spännande!! Tydligen bode elen varit bytt för längesedan. Det vill man ju helst inte bli informerad om nu. Jag hoppas ju ändå att vi inte ska bo här så länge till...

Jag hämtade min cykel på verkstan och trampade till Utby. Busade med R&R och käkade lunch med hela familjen (i omgångar eftersom pojkarna hade myror i brallan, blev trötta osv....). Fisk, pasta, rotfruktssallad och äggsås. Såsen var smaskens!! Inte varje dag man äter det. Får nog ge mig på det någon dag.

Familjen skulle på eftermiddagsdagis och jag cyklade hem. Pratade med elektikerna, bakade dinkelbröd, tvättade och insåg att jag hade punka IGEN!! Gick tillbaka till verkstan och lagade igen. En glasbit satt i däcket. SUCK!!'

Ikväll ska jag på Göteborgsvarvets löparkväll i Skatås. Så förbereder maten innan det är dags att trampa iväg i stormen. Hade massa tomater i kylen som jag choppade. Hackade några klyfter vitlök och "svettade" i smör. Slängde i tomathacket, torkad dragon, finhackad färsk timjan, flytande honung, salt, peppar och torkad chili. Stekte lite tärnad bacon vid sidan om som jag tänker slänga i tomatsåsen tillsammans med lite grädde innan servering. Tomatsåsen ska koka tills jag ger mig iväg så den blir riktigt smaskig. Till det blir det färsk tagliatelle smaksatt med tomat. Vi kan kalla rätten TOMATCHOCK!!

Liten äppelkaka

Ren, rusk, blåst och höst. Man får göra det bästa för att liva upp tillvaron under denna årstiden. Fruktskålen full av svenska äpplen så jag gjorde en äppelkaka. Bara en liten.

Skala, skiva och lägg äpplena i en smord form. Blanda smör, havregryn, vetemjöl, strösocker, kanel, mald ingefära och mald kardemumma. Blanda ihop och smula över äpplena. Grädda i ugnen i ca 20 minuter på 225 grader.

Göteborgsderby

Igår var det fullt ös i Göteborg. Frölunda spelade mot Luleå i Scandinavium och samtidigt var det derby på gamla Ullevi mellan IFK och Gais. Det var en leverantör från jobbet som bjöd och vi började med Räksmörgås och ett glas vin på Restaurang Liseberg Heden. Räksmörgåsen var stor och nästan i klass med Gothias klassiska. Även vinet smakade fint!:)

Jag och Ida förväntansfulla!! IFK-klacken överröstade de flesta och hoppade så boende i närheten blir gaaaaalna!!

Matchen var spännande och IFK vann i slutminuten med 2-1. Nu ligger de bara en poäng bakom ledande AIK som absolut INTE får vinna.... Om en månad har vi svaret om vem som vann SM-guldet!!

Matchhjälte!!!

Hösthelg

Ja, än en gång kan man konstatera att hösten verkligen är här. Men ganska skönt att kunna kura och mysa lite.

Igår efter jobbet drog vi in till stan. Regnjacka och gummistövlar eller lördagsfin? Jag valde det senare och ångrade mig innan jag hann fram till spårvagnen. Bitiga vindar, regn och vattenpölar. SUCK!!

Vi började på löplabbet med att prova och köpa nya löparskor. Johan bestämde sig snabbt och köpte ungefär likadana som han haft innan medan jag än en gång bytte märke. Från Saucony till Asics och denna gången blev det ett par Nike. Sköna och även snygga:). Eftersom det är Nike+ så har jag nu antecknat Nike+ Sportband på min julklappsönskelista. Öka motivationen i löpningen mm.

Efter några timmar på stan i regn och rusk kurrade våra magar. Vi gick till Bishops Arms på Avenyn. Åt och drack god öl. Johan åt Fish and Chips och jag åt Bishops Cheeseburger. Jag drack Mariestads Höstöl på flaska och Johan Samuel Adams Oktoberfest. Fantastiskt ställe med sååå mycket öl. Efter maten drack vi Anchor steam bear och Bedarö Bitter. Vi satt där i lugnet och pratade och läste tidningen. Inte alls mycket folk. Långt från Nordstans stim och trängsel.

Innan bion tog vi en liten fika på Bergakungen. Mest för att fördriva tiden. Planen med att gå på den tidiga bion var ju att vi inte skulle åka hem före. Filmen "Flickan som lekte med elden" var som förväntat bra. Precis som första filmen och boken i Milleniumtriologin av Stieg Larsson.

En härlig lördag. Somnade tidigt. Som alltid när jag jobbat lördag morgon. Nu ser jag fram emot min lediga onsdag!

Kanelbullens dag!

Då måste man ju baka kanelbullar. Blåser friskt ute. Perfekt för att vara inne och baka och pyssla. Hittade receptet på allt om mats hemsida.
3 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
100 g smör, rumsvarmt
540 g vetemjöl
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
0,5 tsk kardemumma, stött

Fyllning
50 g smör, rumsvarmt
3 msk strösocker
1 msk mald kanel

Pensling
1 st ägg, uppvispat
1 dl pärlsocker

1. Värm mjölken till 37°. Smula sönder jästen i en stor bunke och slå lite mjölk över. Rör om tills jästen löst sig. Häll i resten av vätskan och rör ner smöret.

2. Tillsätt mjölet, lite i taget, under omrörning. Häll också i socker, salt och kardemumma. Spara lite mjöl till utbakningen.

3. Arbeta degen kraftigt tills den blivit smidig och blank och släpper skålens kanter. Täck över degen med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter, eller tills degen blivit dubbelt så stor.

4. Blanda fyllningen. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Knåda igenom och kavla ut degen till en avlång platta. Bred över fyllningen och rulla samman. Skär varje rulle i ca 15 bitar och lägg på plåt. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

5. Sätt under tiden ugnen på 250°. Pensla med ägg och strö på pärlsocker och hackad mandel. Grädda bullarna mitt i ugnen 7-10 min tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

Jag valde att göra små bullar i höstiga formar så det blev ca 50 bullar istället för 30 som receptet angav.

Mmmmm...vad gott det är med nybakta bullar. Johans bror med familj kom förbi på fika och hjälpte oss att äta upp endel av dem. Blev ett par påsar åt frysen också. Bra att ha för höst och vinterfikor.

Fisksoppa

Det har helt plötsligt blivit höst och det är nollgradigt och bitig kyla på morgonen när man cyklar till jobbet. Mössa och vantar på och sen cykla sig varm. Idag när jag cyklade hem var det klarblå himmel och solen sken och var både varm och frusen när jag cyklade hem. Bitigt om öron och händer medan kroppen var varm av ansträngning och solsken.

Dagar som dessa blir man sugen på rykande varm soppa. Men ändå lättsamt. Jag bestämde mig för att göra en fisksoppa. På jobbet hann jag inte tänka så mycket så jag bläddrade igenom några tidningar och surfade på några receptsajter när jag kom hem. Hittade inget recept i sin helhet men väl inspiration. Som vanligt ungefär. Insåg att det mesta som behövdes fanns i mitt kylskåp, endast fisk saknades. Så jag jag promenerade raskt över gatan och var glad att jag slapp ge mig in på Kvantum en fredageftermiddag. Tio nummer före i fiskvagnen gick snabbt. Jag köpte torsk, lax och räkor till min soppa. I kylen ställde jag en flaska vin som vi köpte i Kroatien, på Hvar. Funkade både i soppan och i glasen.

I ett nummet av Laga Lätt hittade jag recept på en chiliaioli som jag gjorde för att ha till soppan: 2 msk citronsaft, en halv pressad vitlök, 1 tsk sambal oelek och en äggula blandades. Vispa och tillsätt 1 dl olja. Jag hade jordnötsolja som är neutral i smaken. Lite salt och peppar och sen fick den dra till sig i kylen.
Till soppan hade jag 4 st potatisar skalade i bitar, 1 morot i bitar, två rivna vitlöksklyftor och en halv purjo i grova strimlor. Stekte i en gryta i smör. Tillsatte två fiskbuljongtärningar, ca 2 dl vitt vin och vatten så att det lite drygt täckte. Kokade tills potatisen blev mjuk. Tärnade två tomater och la i tillsammans med några kvistar timjan, salt och peppar. Kokte upp tillsammans med en burk lätt creme fraiche. Tillsatte därefter fisken i tärningar och skalade räkor.

Serverade med chiliaiolin. Mumsfilliaba!!

Köttbullar på Franska

Hittade ett recept i GP i veckan på "Köttbullar á la Provencale". Lät så gott så jag rev ut en bit av tidningen och igår lagade jag till det.

500g Blandfärs (70/30)

1 dl mjölk

5 msk ströbröd

1 ägg

1 msk ljus fransk senap

1 vitlöksklyfta

1 msk hackad färsk timjan

1 msk kalvfond

salt och peppar

smör o olivolja

1/2 purjolök

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1-2 mörötter

1 paprika

1 zucchini

1 burk färdig tomatsås ca 500g

Blanda mjölk och ströbröd och låt det dra i 1 minut. Tillsätt därefter köttfärs, ägg, senap, riven vitlök, hackad timjan, kalvfond samt salt och peppar. Arbeta ihop och forma till köttbullar och stek i smör och olivolja.

Skölj, hacka, skala och strimla grönsakerna och vänd i olivolja i en kastrull. Tillsätt tomatsås och låt koka några minuter. Smaka av med salt och peppar