Bulgursallad från mellanöstern

I går hade vi en sån där trevlig Matbloggsträff här i Göteborg igen. Denna gången träffades vi hemma hos Beata och temat var "Land" och utefter det laga någon rätt med smaker och inspiration därifrån. Hur många länder det finns i världen har jag faktiskt ingen aning om och det blev därför intressant när alla rätter som dukades upp hade ungefär samma smaker. Nästan alla hade valt smaker från Mellanöstern. Så mycket gott, så mycket goda smaker. Som vanligt!

Karin och Kim hugger in på maten

Jag hade med mig en Bulgursallad med fetaost och granatäpple smaksatt med bla mynta och kardemumma. Många goda smaker från mellanöstern:).

Bulgursallad från Mellanöstern

2,5 dl fullkornsbulgur

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 granatäpple alt. frysta granatäpplekärnor

20 torkade aprikoser

1 tsk nystött kardemumma

1 citron, skalet

1/2 dl grovt hackade nötter, pistage eller sötmandel

4 msk hackade myntablad

150 g smulad fetaost

salt och peppar

• Koka bulgur i vatten och buljongtärning enligt anvisningar på paketet. 
• Pilla ur granatäpplenas kärnor alt tina de frysta. Strimla aprikoserna.
• Blanda bulgur med aprikoser, kardemumma, citronskal, nötter, mynta och ost. Smaka av med salt och peppar.
• Lägg upp salladen på ett fat och toppa med granatäpplekärnor.

   

Min bulgursalladen ser du längst ner till vänster på bilden. I övrigt mumsade vi på bla Fatoush (salladen längst upp med krispigt tunnbröd i, så god!!), Auberginbakelser, Filodegsknyten med feta och spenat och jerk-kryddad tofu - stark men god ändå med en (något) svalkande sås till.

Därefter åt vi minst lika mycket sött som var minst lika gott. Som vanligt var det ingen som gick hem hungrig.

Tack Beata för att vi fick komma hem till dig. När ses vi nästa gång och vad ska vi ha för tema då?