Vinter/Vår

Vinter/Vår

torsdag 8 maj 2014

Bulgursallad från mellanöstern

I går hade vi en sån där trevlig Matbloggsträff här i Göteborg igen. Denna gången träffades vi hemma hos Beata och temat var "Land" och utefter det laga någon rätt med smaker och inspiration därifrån. Hur många länder det finns i världen har jag faktiskt ingen aning om och det blev därför intressant när alla rätter som dukades upp hade ungefär samma smaker. Nästan alla hade valt smaker från Mellanöstern. Så mycket gott, så mycket goda smaker. Som vanligt!

Karin och Kim hugger in på maten
Jag hade med mig en Bulgursallad med fetaost och granatäpple smaksatt med bla mynta och kardemumma. Många goda smaker från mellanöstern:).

Bulgursallad från Mellanöstern
2,5 dl fullkornsbulgur
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 granatäpple alt. frysta granatäpplekärnor
20 torkade aprikoser
1 tsk nystött kardemumma
1 citron, skalet
1/2 dl grovt hackade nötter, pistage eller sötmandel
4 msk hackade myntablad
150 g smulad fetaost
salt och peppar
  • Koka bulgur i vatten och buljongtärning enligt anvisningar på paketet. 
  • Pilla ur granatäpplenas kärnor alt tina de frysta. Strimla aprikoserna.
  • Blanda bulgur med aprikoser, kardemumma, citronskal, nötter, mynta och ost. Smaka av med salt och peppar.
  • Lägg upp salladen på ett fat och toppa med granatäpplekärnor.

   

Min bulgursalladen ser du längst ner till vänster på bilden. I övrigt mumsade vi på bla Fatoush (salladen längst upp med krispigt tunnbröd i, så god!!), Auberginbakelser, Filodegsknyten med feta och spenat och jerk-kryddad tofu - stark men god ändå med en (något) svalkande sås till.

Därefter åt vi minst lika mycket sött som var minst lika gott. Som vanligt var det ingen som gick hem hungrig.

Tack Beata för att vi fick komma hem till dig. När ses vi nästa gång och vad ska vi ha för tema då?

6 kommentarer:

Kim sa...

Din sallad var så god och kardemumman gjorde verkligen sitt! Jag vill göra om det här - med samma rätter. ALLT var ju så gott.
Ha en go helg - kram på dig.

karin - trattoria sa...

Så förbaskat gott! Jag är fortfarande förvånad över hur synkade vi är... :)

Remsan sa...

Galet kul att de flesta av er tänkte liknande när ni valde rätt. Så mycket gott som vanligt! Förbannar varje gång att jag inte bor i Göteborg...

Sara på Vardag.nu sa...

Mellanösternkäk is the shit tydligen. Vad skoj att det bara råkade bli så! Jag trodde ni hade bestämt det :) Jag ska lägga din sallad på minnet, låter kanongott med kardemumman i!

Mårtenssons kök sa...

Så häftigt att ni tänkte i samma banor allihopa, fräckt! Granatäpplekärnor är något vi snöat in på här, det är ju så himla gott!

Fröken Dill sa...

Mums, den låter jättegod, salladen och lyxig med granatäpple!
Glad fredag önskar fröken Dill