Vinter/Vår

Vinter/Vår

söndag 30 mars 2014

Laxtacos med morots- och koriandersallad

I torsdags när jag hade Ida och Frida på middag bjöd jag på Laxtacos. Receptet kommer från Linas Matkasse och det är min bror som tipsat om det receptet. Han är trogen kund hos Lina och detta är en av hans favoriter som han bjudit på många gånger. Inte speciellt avancerat men det blev väldigt gott med morot- och koriandersalladen till. Den kommer jag verkligen att göra igen. Ja, troligtvis hela rätten. Lite vuxnare fredagstacos kanske?! Skulle kunna tänka mig att sätta lite smak på laxen i form av lime, spiskummin eller chili och även krydda såsen med lite mer hetta.

Laxtacos på tortillabröd

Laxtacos med morot- och koriandersallad 4port
500 g laxfilé
250 g morötter
1 rödlök
1 kruka koriander
1 gurka
2 tomater
2 lime
8 tortillabröd
olja
salt och peppar
Yoghurtsås:
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
1 tsk malen koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
2 krm sambal oelek
salt och peppar
  • Börja med att blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Låt stå i kylen till servering.
  • Riv morötterna grovt. Hacka rödlöken fint. Blanda morot och rödlök med 1 msk olja, finrivet skal och saft från en lime. Hacka koriandern grovt och blanda i salladen. 
  • Klyfta limen och hacka gurka och tomat och lägg i små skålar.
  • Lägg laxen i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och krydda med salt och peppar. Stek i ugnen på 225 grader i 10-15 minuter.  
  • Dela laxen i mindre bitar och servera i tortillabröd tillsammans med yoghurtsås, morotssallad, grönsaker och limeklyfta. 
Gurka, morotssallad och tomat

4 kommentarer:

Ann-Sofi Matsafari sa...

Ett nytt sätt att äta tacos på:) Det tackar vi för!

Systeryster och jag .... sa...

undrar om jag vågar byta it taccosen på detta sätt i familjen... gott såg det ut i allafall och det gjorde björnbärsglassen också

Mårtenssons kök sa...

Nu snackar vi tacos med stort T, oh yes! Så himla gott med fisk tillsammans med dessa kryddorna, och morotssalladen låter väldigt intressant!

Remsan sa...

Låter som en mycket trevlig variant på tacos! Jag bokmärker.
Ha en skön vecka. Kramar.