En dryg Köttfärssås

Variationen i detta köket är inte speciellt stor för tillfället. Korv, köttfärs och kyckling. På längden och tvären. I kväll blev det köttfärssås. Men det var inte jättemycket färs så jag drygade ut med röda linser, rivna morötter, grädde och krossade tomater för att det skulle räcka till lunch för oss alla imorgon. Linserna gör även köttfärssåsen extra matig.

I köket fick jag fin-fin hjälp. Oliver vet precis hur det ska gå till i köket och vill hjälpa till med allt!! Både skala och riva morot, blanda det rivna med det skalade....Kaos! Men middag blev det och även ganska stökigt i köket!:)

Skala och riva

Hälla, väga, mäta

Dryg Köttfärssås
ca 400 g blandfärs
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
salt, svartpeppar och vitpeppar
2 msk kalvfond
1 burk krossade tomater (400 g) + vatten
1 dl röda linser
2,5 dl imat havregrädde eller matlagningsgrädde

• Skala och hacka schalottenlöken. Skala morot och riv på grova sidan. Riv vitlöken på den finare delen.
• Fräs köttfärsen i smör i stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och morötter när den fått lite färg. Tillsätt även kryddorna och låt allt fräsa ihop i några minuter.
• Tillsätt tomatpuré, fond, krossade tomater och vatten (skölj ur burken med nästan lika mycket vatten som tomatkross). Koka upp och tillsätt linser. Låt småputtra i 20-30 minuter. 
• Tillsätt grädde, koka upp och smaka av.

Servera den matiga köttfärssåsen med nykokt pasta, riven parmesan och sallad (ruccola, fetaost, valnötter och olivolja). Gick hem hos hela familjen och matlådor fyllda till i morgon.