Vinter/Vår

Vinter/Vår

fredag 22 februari 2013

Kassler med fruktsalsa

Hej hej från sjukstugan. Vet inte vad det var för baciller vi drog med oss från skåneland förra helgen men vi har varit sjuka mer eller mindre hela veckan. Hua! Hosta, snor, bihålor, halsont, nys, feber....ja, allt man kan tänka sig. Är det kanske det som kallas influensa? Vi burkar inte vara sjuka speciellt mycket med denna bacillen kunde vi inte motstå.

Jag har varit hemma från jobbet torsdag och fredag. Konstigt att hela familjen är hemma. Mysigt samtidigt som det är svårt att få någon ordentlig vila. Och sen ska nån fixa mat också. Har blivit enkla rätter som varma mackor, spagetti och köttfärssås, soppa mm. En kväll, i början av veckan, gjorde jag denna kasslerrätt som jag hittade inspirationen till på Ica´s hemsida. Det var den fruktiga salsan jag fastnade för och Kassler fanns hemma. Väldigt gott och vitaminrikt i förkylningstider.


Fruktig salsa

Fruktig salsa
2 apelsiner
1 banan
1/2 liten rödlök
curry
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
salt och peppar
  • Skala apelsinerna och skär dem i bitar. Skiva bananerna.
  • Hacka rödlöken och blanda med frukten.
  • Blanda ner curry efter smak, olivolja, vinäger, salt och peppar. Rör runt och låt stå kallt till servering.

Färgglad tallrik

Kasslern skivade jag och stekte snabbt i lite smör. För att få det ännu mer färgglatt på tallriken kokte jag broccoli och rostade lite lila potatis. Purple majesty heter sorten och liknar klassisk blå kongo. Svängde även ihop en sås på grekisk yoghurt och sweet chili.

Ja, en god, fruktig, färgglad, vitaminrik och snabblagad vardagsrätt var det. Vet inte om vitaminerna hjälpte så mycket med det är tydligen bara en skröna ändå...

5 kommentarer:

Sofia sa...

Stackars er hoppas ni frisknar till snabbt igen! kram från Hjo Sofia

Mårtenssons kök sa...

Usch, kan tänka att det är extra jobbigt när alla i familjen ligger dåliga samtidigt, det blir ju lite väl svårt med logistiken liksom...
Synd inte vitaminerna i middagen hjälpte till, fast det var ju en väldigt bra inspirationskälla:)

Krya på er alla tre,
kramar
Mårtenssons

Malin`s Diner sa...

Vågar inte ropa hej ännu, men vi har inte varit sjuka på aplänge. Vi spritar händerna ofta i vår familj, eftersom vi måste för Ludvigs skull. Kan vara det som hjälper oss.

Spännande salsa det där. Massor av vitaminer som ska hålla er friska framöver.

Kram kram

Lotta sa...

Bra jobbat i sjukstugan! Ingen dålig måltid du fick till där.

Krya på er nu så att ni får lite frisk helg!

Amy's piece of cake sa...

Fruktsalsa är så gott mmm! Hoppas att ni är lite piggare nu då... jag har fortfarande hosta här, jobbigt är det!